Zelňačka, kulajda, patatas fritas o crema agria también nos deleitarán con nostalgia a los eslovacos.
Los platos checos aparecen constantemente en nuestras cocinas, porque antes nuestras naciones no conocían fronteras geográficas ni culinarias. Los platos eslovacos se cocinaban en Bohemia y viceversa. Y todavía funciona hoy. Después de todo, todos conocemos las verduras con albóndigas de cerdo. Y en Chequia les gusta preparar nuestras empanadillas de repollo o bryndza.
Hoy nos gustaría centrarnos en las sopas tradicionales checas. Es bueno si los recuerdas o incluso los preparas con regularidad. Si no, definitivamente no dudes en intentarlo. ¡Son excelentes!
Excelentes sopas checas antiguas.
Ácido cuaresmal: una sencilla sopa de chucrut y patatas que se espesa con un poco de harina, huevos batidos y también nata. Especialidad de sopa de Valaquia.
Chucrut, patatas y nata se combinan en una sopa tradicional modesta pero sabrosa.
También puedes preparar un ácido valaco más rico. Fuera del ayuno, se le puede añadir tocino, salchicha o un trozo de carne ahumada. Puedes encontrar una lista detallada de los ingredientes y el proceso de preparación de esta excelente sopa, que combina lo mejor de la col checa y la eslovaca, aquí:
Papa: La aromática sopa de champiñones, cuya base son los tubérculos, se espesa con un simple guiso. Sopa de verduras en una de sus formas más sabrosas.
Sopa checa de patatas y champiñones (Bramboračka)
En Eslovaquia tampoco nos son ajenas las patatas fritas, auténticas y aromáticas.
Mendigo: Como su nombre indica, se trata de una sopa sencilla y económica que se prepara con pan añejo. La sopa como prueba de que se pueden preparar platos sorprendentemente sabrosos incluso por poco dinero.
Sopa de pan rápido (sopa de mendigo)
Un clásico de la sopa checa que sólo necesita unos pocos…
Repollo: chucrut, patatas y salchichas caseras u otros embutidos se combinan en perfecta armonía en la versión checa de kabustnica.
La cocina tradicional checa ofrece muchas especialidades excelentes. No es de otra manera…
Kulajda: otra sopa de champiñones y patatas. Esta vez, sin embargo, apostamos por la cremosidad de la leche añadida y el regusto agridulce.
Sopa tradicional de patatas y champiñones del sur de Bohemia, que también nos gusta preparar en Eslovaquia.
O prueba con uno similar sopa de champiñones según esta preciosa receta en vídeo (fuente: Veronika Palarcová):
Cuando hace frío afuera, nada calienta más que una sopa cremosa y aromática:
