Strudel suave de semillas de amapola según mi abuela de Hungría. ¡Esta receta se ha transmitido en nuestra familia durante casi 50 años!
El strudel suave de semillas de amapola según la receta húngara de mi abuela es un manjar que a tu familia le encantará. Esta receta tradicional se ha transmitido en nuestra familia durante más de 50 años y aporta una nueva dosis de dulce nostalgia con cada bocado. La masa suave combinada con el dulce relleno de semillas de amapola es simplemente irresistible.
El suave strudel de semillas de amapola siempre es un éxito en nuestra casa. Esta antigua receta de mi abuela de Hungría es muy popular en todas las estaciones. El relleno está lleno de sabor gracias a las semillas de amapola, los dátiles y las pasas, mientras que la masa queda perfectamente suave y esponjosa.
Strudel suave de semillas de amapola
Ingredientes:
Para la masa:
- 3 cucharaditas de levadura fresca (12 g)
- 100ml de leche
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 250 g de harina común + 50 g extra para espolvorear
- Una pizca de sal (1/4 de cucharadita)
- 125 gramos de mantequilla
- 1 huevo entero y 1 yema
Para el relleno de semillas de amapola:
- 240 g de semillas de amapola
- 200 g de azúcar granulada
- 50 gramos de pasas
- 100 g de dátiles
- 100ml de leche
Para untar la masa:
Método de preparación:
Preparación de masa madre:
- Desmenuza la levadura en una taza, agrega el azúcar y la leche tibia. Mezclar y dejar reposar durante 5-7 minutos.
Masa:
- Tamizar la harina y la sal en un bol.
- Agrega la mantequilla blanda y el azúcar y mezcla con las manos hasta que se forme una mezcla suelta.
- Batir el huevo con la yema y añadirlo a la mezcla de harina.
- Agrega la levadura y mezcla hasta que se combine la masa.
- Coloca la masa sobre una mesa enharinada, espolvorea con el resto de la harina y amasa una masa suave.
- Dividir la masa en dos partes, envolverla en papel de aluminio y meter en el frigorífico durante una hora y media.
Preparando el relleno de semillas de amapola:
- Cubre la amapola con agua caliente y déjala reposar durante 10 minutos. Luego escúrrelo y enjuágalo según sea necesario.
- Muele las semillas de amapola y el azúcar dos veces en una picadora de carne.
- Agrega los dátiles molidos y las pasas y mezcla todo.
- Transfiera el relleno a la sartén, agregue la leche tibia y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que las semillas de amapola se ablanden.
Dar forma y hornear el strudel:
- Después de sacar la masa del frigorífico, espolvoréala con harina y enróllala formando un rectángulo con un rodillo.
- Unte la parte superior de la masa con clara de huevo y agregue el relleno enfriado.
- Dobla los bordes de la masa para que el relleno no sobresalga, luego enrolla la masa y colócala en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
- Cubre la masa enrollada con papel de aluminio y refrigérala durante 30-35 minutos.
Preparación para hornear:
- Antes de hornear, untar la masa con el resto de la clara de huevo y hacer pinchazos encima con una brocheta para que el panecillo no se hinche durante el horneado y se hornee uniformemente.
- Hornea los rollitos en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
Servicio:
- Después de hornear, dejar enfriar el strudel y luego servir.
Consejos:
- Ajustar el azúcar: Si prefieres un strudel menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno.
- Sabores adicionales: Para darle una capa extra de sabor, puedes agregar unas gotas de extracto de ron al relleno.
- Relleno alternativo: Si no te gustan las semillas de amapola, puedes reemplazarlas con nueces o requesón para obtener una variación de postre diferente.
Strudel suave de semillas de amapola – Receta en vídeo:
El strudel suave de semillas de amapola según mi abuela de Hungría es un postre clásico que conquistará el corazón de todos tus seres queridos. Gracias a la masa suave y la rica semilla de amapola, este strudel es el complemento perfecto para el café o el té. ¡Pruébalo tú mismo y sé parte de nuestra tradición familiar!
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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.
