¿También cocinas patatas para la ensalada de patatas de Pascua el día anterior? ¡Debes saber esto! La cáscara se desprende sola en unos segundos.
¡Sin raspador ni pelado lento! A partir de ahora recuerda este truco y nunca podrás hacer ensalada de patatas de otra manera.
Es un clásico que aparece en nuestras mesas cada día festivo. Se sirve tradicionalmente en Navidad con pescado frito y en Semana Santa con carne ahumada. Cada ama de casa tiene su propia receta probada y muchas mejoras. Además de la mayonesa, también son muy populares la resbaladiza, la de mendigo, la vienesa, la remolacha y la mezclada con repollo.
Elijas lo que elijas, la base es elegir siempre el tipo de patata adecuado. ¿Sabes qué patatas son aptas para la ensalada de patatas y para qué sirven?
¿Cómo elegir y utilizar diferentes tipos de patatas?
Dividimos los tipos de papa en consumo, industrial y papa, según la época en que se recolectan las dividimos en tempranas, que se recolectan de mayo a junio, semitempranas, que se recolectan de julio a septiembre, y tardías. ©, que se recolectan de septiembre a octubre y son aptas para su almacenamiento durante el invierno.
También puedes encontrar en la tienda patatas lavadas, limpias de arcilla o sin lavar, sobre las que hay arcilla y, a veces, incluso brotes.
Dependiendo del uso que vayas a darle a las patatas, deberás tener en cuenta qué tipo de cocción compras en la tienda. Conocemos 4 tipos básicos de cocción de patatas:
Por tanto, es ideal utilizar patatas tipo A para ensalada de patatas.
Deja que las patatas cocidas se enfríen por completo y luego límpialas. Necesitan mucho tiempo para enfriarse, por lo que es recomendable cocinar las patatas para ensalada con un día de antelación. Y para facilitarte un poco el trabajo, te traemos un truco genial, gracias al cual podrás deshacerte de la caspa en cuestión de segundos.
Pelar patatas en unos segundos sin mucho esfuerzo.
La preparación de la ensalada de patatas lleva bastante tiempo, pero con algunos consejos podrás disfrutarla realmente rápido:
1) Lavar bien las patatas y quitarles las impurezas.
2) Utilice un cuchillo pequeño para cortar la patata con la piel por todos lados. Haz esto en cada papa. Durante la cocción, la piel se afloja y, una vez que se enfría, simplemente puedes quitarla de la papa. ¡Es muy sencillo! Apreciarás más este truco si cocinas las patatas para la ensalada con un día de antelación. Para que la piel se despegue es necesario dejar que las patatas se enfríen por completo. En climas cálidos será un poco más difícil.
3) Poner las patatas cortadas en rodajas en agua con sal y cocinar hasta que estén blandas.
4) Dejar enfriar por completo las patatas hervidas.
5) Quitar la piel a la patata una vez que se haya enfriado de forma sencilla y suave.
Las patatas quedan maravillosamente limpias en unos segundos y ya puedes empezar a preparar la ensalada.
Receta de ensalada de patatas tradicional:
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