¿También siempre das en el blanco? Tengo que compartir contigo el truco perfecto, gracias al ingrediente secreto se cocinará y la yema quedará maravillosamente cremosa, nunca lo prepararás de otra manera.
¿Siempre una diana perfecta? Con este ingenioso truco quedará como pintado y excepcionalmente sabroso.
El ojo de buey es un clásico que muchos servimos en los desayunos del fin de semana, en una cena rápida y va bien como complemento a guisos, ensaladas o incluso carnes asadas.
La preparación del popular clásico ruso es muy sencilla y, sin embargo, hay varias formas de hacerlo más fácil y lograr un resultado perfecto. Tus tomates no sólo pueden tener un gran sabor, sino también un aspecto fantástico. Si quieres preparar hoy un ojo de buey perfecto, sigue leyendo
Técnica sencilla – resultado perfecto
Puedes preparar el ojo de buey en una sartén normal, pero si quieres conseguir una forma redonda eficaz, utiliza una sartén para preparar los hoyuelos. Y si no tienes esta sartén especial en casa, ¡tenemos una solución! Los huevos tendrán una consistencia ideal y, además, una bonita forma.
Qué necesitaremos:
- 1 huevo
- aceite o mantequilla
- sal al gusto, pimienta negra molida, pimiento rojo finamente molido
- Agua
A
Procedimiento:
1) Calienta la sartén
2) Añade una cucharada de aceite o mantequilla.
3) Cascar el huevo y ponerlo en la sartén con cuidado para no romperlo. En este momento tomaremos agua caliente, que verteremos alrededor de la clara y también echaremos una cucharada de agua sobre la mezcla, podéis encontrar el procedimiento en el vídeo:
Esta técnica te ayudará a evitar las claras gomosas y el ojo de buey quedará perfectamente cocido. El vapor del agua transfiere el calor de manera uniforme a toda la superficie del huevo, por lo que ya no tendrás que darle la vuelta ni correr el riesgo de romper los delicados trozos. A
4) A continuación, salpimentamos el huevo y también puedes añadir una pizca de pimienta molida para darle gusto. Tapa el molde y hornea a fuego medio-bajo durante aproximadamente 4 minutos, dependiendo de la consistencia deseada de la rebanada.
5) Oxeye se sirve fresco con verduras y tu pan favorito.
¿Por qué todavía vale la pena añadir agua a la sartén?
1) Usas menos aceite
Si quieres preparar los bordes crujientes del ojo de buey, añade dos cucharadas de aceite a la sartén. En el caso de utilizar agua, sólo basta una cucharada de aceite, porque añadimos agua caliente nada más empezar a hornear y sustituye parte de la grasa.
2) Sabor perfecto, forma perfecta
Como mencionamos anteriormente, el vapor del agua asegurará que todo el ojo de buey se hornee uniformemente y lo mantendrá maravillosamente suave. Además, el agua nos ayudará a mantener la forma deseada y no volverá a derramarse por toda la sartén.
3) Hecho en menos de 5 minutos
El último pero importante beneficio de esta popular técnica es el servicio exprés, para que puedas disfrutar de los huevos durante menos de 5 minutos.
Además del ojo de buey, también nos gusta disfrutar del pan frito. Aunque su preparación es fácil, lo más frecuente es que dejemos los huevos en la sartén demasiado tiempo y el resultado sean trozos de huevos secos y quebradizos. Y si sin querer las cocinamos poco, por el contrario, quedan claras demasiado líquidas y poco atractivas y arruinarán por completo nuestro esfuerzo. ¿Qué pasa con eso?
