Tan buena como el chucrut: la gente siempre pide una excelente sopa hecha con chucrut fresco y

Seguramente a toda la familia le encantará la deliciosa sopa de repollo polaca. Aquí está la receta:

Casi como un repollo

Las sopas de repollo son populares en nuestra casa, especialmente en invierno. Mientras esperamos, buscamos constantemente sus alternativas para que no nos coman. Aquí tienes una receta de una deliciosa sopa de repollo que viene de nuestros vecinos del norte.

Los polacos preparan el llamado kapusniak, que es muy similar a nuestro kabusniak y, sin embargo, es diferente. En la sopa encontrará zanahorias y repollo fresco, que de alguna manera no encajan en el concepto de sopa de chucrut clásica. Pero allí son muy adecuados y complementan los ingredientes tradicionales de la col, como la col en escabeche, las setas o los embutidos. Al igual que la receta de nuestro repollo, el procedimiento para preparar el repollo varía de una familia a otra. Nos gusta así:

Receta de excelente sopa de repollo – Kapusniak

Nosotros necesitamos: cucharada de grasa, 100 g de tocino, cebolla grande, zanahoria mediana, 300 g de col fresca, 2 puñados de champiñones secos, 2 salchichas ahumadas, 3 patatas grandes, cucharadita de pimienta molida, 3 bolitas de pimienta de Jamaica, laurel, 300 g de chucrut, 100 g de crema agria, 2 dientes de ajo, una cucharada de mejorana, sal y pimienta negra molida al gusto

Acercarse:

1) En primer lugar preparamos las setas secas, que cubrimos con agua hirviendo en un bol y dejamos reposar unos 30 minutos. Mientras tanto: escurrir el chucrut de la sopa, probarlo y si está demasiado salado enjuagarlo, dejarlo escurrir y cortarlo en trozos más pequeños sobre la tabla. Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en cubos, cortar el tocino en cubos, cortar las salchichas en rodajas, picar finamente la cebolla limpia y cortar la col fresca en fideos finos.

2) Derrita la manteca de cerdo en una olla sopera, agregue el tocino, la cebolla y la zanahoria y saltee todo junto durante unos 5 minutos. Luego agregue los champiñones escurridos, el repollo fresco, las salchichas y las patatas. Sazona todo con sal, pimienta negra, pimienta molida, pimienta de Jamaica y añade una hoja de laurel. Mezclar los ingredientes, cubrir con agua (para que queden cubiertos), llevar a ebullición y cocinar tapado durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

3) Cuando las patatas estén blandas, agregue el chucrut y agregue agua según sea necesario. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar tapado por otros 20 minutos.

4) Luego, en un bol, mezcle la crema agria con una cucharada o dos de sopa caliente y revuélvala con la sopa. Finalmente agrega el ajo machacado, la mejorana y deja hervir cinco minutos más. Servimos el kapusniak con una rebanada de pan fresco.

Pruebe también la abundante sopa, que es muy similar a nuestra sopa de repollo. La preparación es rápida, los ingredientes son sencillos y siempre puede comerlo toda la familia.