Cuerpos de cacao suavizados con café y amaretto, escondidos en una suave crema batida con mascarpone.
Mejorará tu estado de ánimo
VER era que aprendimos, .
Hoy utilizamos este conocimiento en un pastel fantástico inspirado en . Levántame o, si quieres, anímame, que son tirami su.
Y cree que este postre ligero con un fuerte sabor a café realmente te animará y mejorará tu día. Es maravillosamente ligero, contiene un mínimo de azúcar y el café le aporta un aroma y sabor intensos. ¡Definitivamente vale la pena intentarlo!
Tarta de tiramisú
Necesitamos:
| Cuerpo de cacao (forma de 25 cm): | Crema: |
| 6 huevos | 5 huevos |
| 6 cucharadas de azúcar glass | 1 kl de extracto de vainilla |
| 3 pl de agua | 5 cucharadas de azúcar granulada |
| 3 cucharadas de aceite | 750 g de mascarpone |
| 6 cucharadas de harina común | 10 g de gelatina en polvo (1/2 paquete) |
| 3 cucharadas de cacao | Todavía necesitamos: |
| 1,5 KL de polvo leudante | 1 taza de espresso fuerte + 2 cucharadas de amaretto |
| 1 pizca de sal | un poco de cacao para espolvorear |
A
Cuerpo:Romper los huevos y separar los trozos de las claras. Batir las claras y la mitad del azúcar granulada (3PL) hasta que se formen picos firmes.
Mezclar los trozos en un bol grande con azúcar, agua y aceite añadidos. Tamizar la harina, el cacao, la levadura en polvo, la sal en la mezcla y mezclar todo. Finalmente incorporar ligeramente las claras de huevo.
Coloque la masa en capas forradas con papel de horno (25 cm) y hornee en el horno calentado a 170°C durante unos 25 minutos. Incline con cuidado el cuerpo caliente sobre una rejilla, retire lentamente el papel y déjelo enfriar por completo.
Crema: Separe las claras de las claras en dos tazones. Batir las claras a punto nieve con 2 cucharadas de azúcar
Agregue el resto del azúcar (3 cucharadas), la vainilla y cocine a fuego lento al baño maría hasta que el azúcar se disuelva y la crema se espese significativamente y se desvanezca. Reservar y dejar enfriar. A
Agrega suavemente el mascarpone a la crema batida. Removemos también con cuidado la nieve, para que quede la mayor cantidad de aire posible.
Disolver la gelatina en unas 3 cucharadas de agua en un cazo y dejar que se hinche (5 minutos). Luego lo calentamos a fuego moderado (no hervir), y cuando se disuelva le mezclamos unas 2 cucharadas de nata. Vierte esta mezcla en la nata y mezcla bien.
Preparemos un espresso, agreguemos un poco de licor y dejemos enfriar.
Cortar la carcasa enfriada transversalmente en dos círculos y cortar aproximadamente 1 cm de cada círculo para que sean más pequeños que el molde.
Forre el molde para pastel con papel de hornear. Fondo y laterales. Cortamos una tira de papel suficientemente larga y ancha para los laterales y la pegamos por todo el perímetro utilizando unas gotas de aceite que esparcimos por los bordes interiores del molde.
Disposición del pastel:Coloca el primer cuerpo en el fondo del molde, espolvoréalo con la mitad del licor de café y cubre con la mitad de la nata. Metemos el molde en el congelador durante 10 minutos para que la crema endurezca parcialmente. Luego mete el segundo cuerpo en el molde, espolvoréalo con el café restante y cúbrelo con la otra mitad de la nata.
Metemos el bizcocho en el frigorífico durante al menos 4 horas, idealmente durante la noche. Antes de servir, decorar la parte superior del bizcocho con granos de café y espolvorear con cacao tamizado.
Una buena degustación incluye un excelente café:
