Los amantes de los dulces no renunciarán a sus delicias favoritas ni siquiera cuando miren el número en la balanza. Cuando necesites lidiar con kilos de más o simplemente quieras vivir más sano, prueba las galletas sin harina. Verás que rápidamente te enamorarás de ellos.
También apto para celíacos.
La ventaja indiscutible es que puedes adherirlos a prácticamente cualquier persona. Hoy en día, muchas personas tienen problemas con el gluten. Lo rechazan por convicción propia, porque entonces se sienten mejor o quieren combatir el sobrepeso eliminándolo. Una razón común es la alergia o la enfermedad celíaca.
Por lo tanto, si elige una muestra de este tipo, seguramente complacerá a varios invitados. También humilla el mito de que ningún pastel saludable puede superar a un buen clásico en términos de sabor. Basta con elegir los ingredientes adecuados e incluso estas muestras se convertirán en las estrellas de celebraciones y fiestas.
¿Qué sustitutos de la harina puedes utilizar?
– nueces molidas
– amapola
– cacao
– coco finamente rallado
– copos molidos
Prueba otros tipos de harina
Una forma mucho más sencilla es sustituir la clásica harina blanca por alguna alternativa saludable. Las más populares y a la vez las más utilizadas son las integrales o la espelta.
Pero si quieres que el bizcocho sea aún más saludable, en ese caso opta por el bizcocho de almendras, que también puedes sustituir por almendra muy finamente molida. También queda excelente con arroz, pero también con legumbres y trigo sarraceno. No tienes que preocuparte de que la masa tenga un sabor especial. Todos son neutrales y no afectarán el collage final de ninguna manera.
Presta atención a la consistencia.
Si no tienes recetas específicas en las que se mencionen estos tipos especiales de harina, presta atención a la proporción correcta. Si además utilizas espelta o integral, incluso en ese caso seguro que habrás notado un cambio tras la mezcla. Las tortas suelen estar más secas o no se mantienen unidas. Por eso hay que echar la harina poco a poco. Observa la densidad de la masa y cómo reaccionan los demás ingredientes. A veces sólo hace falta un poco de práctica y encontrarás la proporción adecuada. Ten cuidado especialmente con el arroz, que hará que la masa quede más espesa.
Chocolate de tres ingredientes
Materias primas: 8 huevos, 16 cucharadas de mantequilla, 500 gramos de chocolate de buena calidad
Prepara este postre para todos los amantes del chocolate. No se dan cuenta ni por un segundo de que no hay harina en la masa. El procedimiento también es muy sencillo. Primero, mezcle la mezcla de huevo. No hace falta desvestirlos, basta con extenderlos con un buen cepillo. Mientras tanto, derrita el chocolate al vapor. Utilice algo de calidad, al menos el 70 por ciento. Si desea agregarle un sabor interesante, tome uno con sal marina, chile o frambuesas secas. Luego mezcle lenta y gradualmente el chocolate con la masa. Finalmente, agrega la mantequilla derretida. Engrasa bien el molde con mantequilla para que no se pegue el bizcocho. Vierte todos los ingredientes en la bandeja. Coge una olla ignífuga, vierte agua en ella de manera que llegue hasta la mitad del molde. Mételo y hornea el bizcocho así a una temperatura de 160 grados. El postre estará listo en 20 a 30 minutos, dependiendo del horno.
Pastel de amapola sin harina
Materias primas: 2 huevos, 3 manzanas grandes, 200 gramos de semillas de amapola, 2 cucharadas de cacao, 2 cucharadas de azúcar, limón, canela, levadura en polvo, mermelada, chocolate
Al utilizar muchas manzanas y canela, este postre te recordará la Navidad. Cuando combinas semillas de amapola con frutas, lograrás una excelente consistencia que también puede sustituir a la harina.
Por eso, primero limpia las manzanas y rallalas con un rallador fino. Agregue jugo de limón, canela y azúcar. Mezclar todo bien. En el segundo bol, bata los huevos hasta que estén firmes. Luego mezcle poco a poco la mezcla de manzana con ellas y finalmente agregue las semillas de amapola y el cacao. Cuando hayas hecho una masa suave, espolvorea con levadura en polvo por encima y trabaja suavemente. Vierte todo en un molde redondo engrasado y enharinado y mete el horno a 180 grados. Pasada aproximadamente media hora, lo sacamos del horno, le damos la vuelta, lo dejamos enfriar y lo cortamos con cuidado en dos mitades. Cúbrelos con mermelada ácida y vuelve a conectarlos. Al final cubre todo el cuerpo con chocolate y también puedes decorarlo con nata montada. Si no tienes manzanas, usa peras.
galletas de maní
Materias primas: 1 huevo, 230 gramos de azúcar, 200 gramos de mantequilla de maní, extracto de vainilla, sal, maní tostado
Incluso puedes hacer galletas secas sin harina. Lo comprobarás tú mismo con esta delicia de maní.
Primero, mezcla el huevo con el azúcar y el extracto de vainilla. Agrega la mantequilla de maní. Depende de ti si lo usas liso o con trozos pequeños. Al final añade una pizca de sal y mezcla todo bien. Con las manos humedecidas, forme pequeñas hamburguesas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Hornear en el horno a 160 grados hasta que estén bien dorados por abajo. Si prefieres una consistencia más crujiente, tuesta los cacahuetes, córtalos en trozos más pequeños y espolvoréalos sobre las galletas antes de hornearlas.
Antes de empezar a hornear:
