Tartrazina (E102): ¿qué es y dónde se encuentra? UE: ‘Puede tener un efecto adverso sobre la actividad y la atención de los niños’

¿Encontraste tartrazina en los cereales para el desayuno y te preguntas si es dañina? La tartrazina es un colorante E102 popular, que da a los productos un color amarillo. Si no lo consumes en grandes cantidades, no tienes de qué preocuparte, pero comprueba si tienes alguna contraindicación para el uso de tartrazina.

Contenido:

1. Tartrazina E102: ¿qué es?

2. ¿Es dañina la tartrazina y para quién?

3. ¿Qué productos contienen tartrazina E102?

4. ¿Es saludable la tartrazina? Consejos de un dietista

Tartrazina E102: ¿qué es?

La tartrazina (E102) es tinte amarillo Se utiliza en alimentos, pero también en medicamentos, cosméticos y textiles. Otro nombre para la tartrazina es amarillo alimentario 5. Este colorante fue aprobado para su uso en alimentos por la FDA en 1969. Su objetivo es hacer que los productos altamente procesados, como dulces, bebidas carbonatadas y cereales para el desayuno, parezcan más frescos y apetitosos.

¿Es dañina la tartrazina y para quién?

La tartrazina no es dañina en las cantidades en que se encuentra en los alimentos. La ingesta segura (IDA) de tartrazina es 0-10 mg/kg de peso corporal por día.

La tartrazina puede ser dañina si se consume en grandes cantidades. Se añade a muchos productos alimenticios, por lo que cada vez es más fácil superar la ingesta diaria segura de este colorante amarillo E102.

La tartrazina comenzó a causar preocupación entre la gente en la década de 1920. Particularmente polémica ha surgido respecto impacto negativo de la tartrazina en la salud de los niños. Los primeros estudios sobre su nocividad en los niños no aparecieron hasta 1973. Desde entonces, los investigadores han estado trabajando constantemente para establecer el vínculo entre la tartrazina y los efectos sobre la salud, incluidos los trastornos del comportamiento en los niños y el desarrollo del cáncer.

¿La tartrazina es perjudicial para los niños?

Varios estudios indican que la tartrazina Puede causar hiperactividad en algunos niños.. Además, también se observaron los siguientes síntomas:

• ansiedad,

• interrumpir o hablar demasiado

• impulsividad,

• problemas con la concentración,

• inquietud excesiva.

Los estudios que examinaron el uso de colorantes alimentarios artificiales, incluida la tartrazina, en niños demostraron que las dosis altas (definidas como 50 mg o más) provocaban efectos negativos en el comportamiento de los niños. Entre 2004 y 2007 se realizaron tres estudios innovadores sobre este tema. A los niños en edad preescolar y de 8 a 9 años se les dieron jugos de frutas con diversos contenidos de tartrazina. Los resultados de un estudio mostraron que tanto los niños en edad preescolar como los niños que recibían jugos de tartrazina mostró una hiperactividad motora ligeramente mayor en comparación con los que recibieron un placebo.

El efecto de la tartrazina en niños con TDAH

Los niños a los que ya se les ha diagnosticado trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) pueden ser extremadamente sensibles a la tartrazina. Los investigadores han descubierto que eliminar los colorantes artificiales, incluida la tartrazina, de la dieta de los niños con TDAH puede ser tan eficaz como el tratamiento con metilfenidato (que es un fármaco que toman las personas con TDAH). Por ahora, sin embargo, los científicos y la FDA coinciden en que es el único La dieta no es la causa de los síntomas del TDAH en los niños..

Se encuentra tartrazina entre seis tintes artificialespor lo que la Unión Europea exige que los productos que los contengan estén marcados con la declaración «Puede tener un efecto adverso sobre la actividad y la atención en los niños.«. En 2011, un comité asesor de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) votó en contra del uso de este tipo de etiquetas en los alimentos, citando la falta de evidencia suficiente de que la tartrazina sea dañina. Sin embargo, no se realizaron cambios y se encargó más investigación sobre este tema.

¿La tartrazina causa cáncer?

Actualmente no hay pruebas suficientes para decir definitivamente si la tartrazina causa cáncer en humanos. En 2015, se probó el efecto de la tartrazina sobre los glóbulos blancos (leucocitos) humanos. Después de tres horas de exposición a la tartrazina, resultó que dañaba los glóbulos blancos en cada concentración analizada. Los investigadores descubrieron que las células más expuestas a la tartrazina no podían curarse por sí mismas. Esta situación puede aumentar la probabilidad de desarrollar cáncer. Fueron los más expuestos a los efectos nocivos de la tartrazina. células del tracto digestivo, porque entran en contacto directo con la tartrazina de los alimentos. Este estudio se realizó en células aisladas, no en el cuerpo humano, por lo que no se pueden sacar conclusiones claras sobre el efecto cancerígeno de la tartrazina en humanos.

Alergia a la tartrazina

La tartrazina puede provocar reacciones alérgicas graves, cuyo mecanismo no se comprende completamente. Las personas sensibles reaccionan de diferentes formas al tinte E102. Los principales síntomas de la intolerancia a la tartrazina. pertenecer:

• erupciones en la piel,

• urticaria,

• congestión nasal.

La tartrazina también puede causar asma en algunas personas. El tratamiento de la alergia a la tartrazina implica principalmente: evitando la exposición a alérgenos. Las personas que no toleran la tartrazina deben limitar o excluir por completo los productos alimenticios, cosméticos y medicamentos que contengan este colorante.

En 1986, se determinó que sólo 1 de cada 10.000 personas era lo suficientemente sensible como paradesarrollan urticaria después de consumir tartrazina. También concluyó que no había pruebas suficientes para respaldar el papel de la tartrazina en el desencadenamiento de ataques de asma. Sin embargo, la FDA ha ordenado a los fabricantes que incluyan este tinte en las etiquetas de los productos para que las personas sensibles a la tartrazina puedan evitarlo.

Tartrazina y mujeres embarazadas

Efecto de la tartrazina en mujeres embarazadas. aún no se entiende bien. Los estudios en animales sobre la exposición prenatal a colorantes alimentarios artificiales, incluida la tartrazina, han demostrado algunos problemas en las crías de ratas, como disminución de la motivación y la ansiedad. Los resultados de estudios en animales preñados no significan que los bebés humanos puedan experimentar los mismos síntomas. Sin embargo, sugieren que se necesita más investigación sobre los efectos nocivos de la tartrazina en mujeres embarazadas.

Se recomienda extremar la precaución en el consumo de productos químicos y aditivos alimentarios, incluidos colorantes alimentarios artificiales como la tartrazina, por parte de mujeres embarazadas. Si se presenta algún síntoma después del consumo de tartrazina u otros aditivos alimentarios por parte de mujeres embarazadas, se recomienda consultar a un médico.

¿Qué productos contienen tartrazina E102?

Puede encontrar tartrazina en alimentos como:

• bebidas carbonatadas aromatizadas,

• mezclas para pasteles ya preparadas,

• dulces,

• papas fritas,

• Miel,

• caramelos de gelatina,

• salsas,

• especias,

• yogures,

• jugos,

• cereales de desayuno,

• algunos helados y sorbetes.

La tartrazina también se utiliza en alimentos para gatos, perros, peces, pájaros y pequeños roedores. Este popular tinte también se puede encontrar en medicamentos, cosméticos e incluso pinturas. Ejemplos de productos que contienen tartrazina:

• lápices labiales,

• productos para el cuidado del cabello,

• jabones, cremas y lociones para manos,

• productos de afeitado,

• enjuagues bucales,

• pastas de dientes,

• detergentes,

• champús,

• tabletas de vitaminas.

La tartrazina es aprobado para el consumo en la mayoría de los países de la Unión Europea, Estados Unidos, Japón y Australia. La tartrazina está prohibida, entre otros: en Austria y Noruega.

La cantidad de tartrazina en productos alimenticios seleccionados.

Existen normativas específicas sobre la cantidad máxima de tartrazina que puede estar presente en determinados alimentos. A continuación encontrará algunos ejemplos que se aplican en la Unión Europea:

• caramelos – 300 mg/kg,

• bebidas carbonatadas – 100 mg/kg,

• helado – 200 mg/kg,

• pescado ahumado – 100 mg/kg,

• pan – 200 mg/kg,

• queso fundido – 100 mg/kg,

• fruta confitada – 200 mg/kg,

• mostaza – 300 mg/kg,

• salsas – 500 mg/kg,

• sopas – 50 mg/kg.

Los valores dados son La dosis máxima que legalmente se puede añadir a los alimentos.. Normalmente, la cantidad de tartrazina en los productos alimenticios es mucho menor.

¿Es saludable la tartrazina? Consejos de un dietista

tartrazina Cuando se consume en cantidades moderadas, no tiene ningún impacto negativo en la salud.. Deben tener cuidado principalmente con niños, mujeres embarazadas y personas alérgicas. Si, después de todo, todavía te preguntas si vale la pena consumir productos que contengan tartrazina, tengo algunos consejos prácticos para ti:

• Con el paso de los años, aparecen en el mercado polaco cada vez más productos altamente procesados ​​que contienen tartrazina. Te lo recomiendo Consúmelos en cantidades moderadas, no sólo por la tartrazina añadida., pero también el bajo valor nutricional general de los productos altamente procesados, como las bebidas carbonatadas azucaradas o las patatas fritas (que suelen contener tartrazina). Este tipo de alimentos, consumidos de vez en cuando, no afectarán negativamente a su salud, pero si se consumen todos los días y en grandes cantidades, pueden tener un impacto negativo.

• Asegúrese de llevar una dieta variada y nutritiva, en lugar de depender únicamente de productos que contengan grandes cantidades de colorantes alimentarios artificiales, por ejemplo, tartrazina. Elige tu opción productos coloridos, pero aquellos que están teñidos naturalmentecomo frutas, verduras y cereales, que también aportan valiosas vitaminas, minerales y antioxidantes.

• Lea la etiqueta de cada alimento que coloque en su carrito cuando compre. Gracias a esto, descubrirás qué productos contienen tartrazina. Entonces podrás Elige productos que contengan una cantidad mínima de este tinte.. No es necesario que los renuncies por completo, pero sé consciente de que están ahí. Esta conciencia le permitirá elegir alimentos saludables todos los días.