La sopa de espárragos es una idea perfecta para una cena rápida que traerá un soplo de primavera a tu cocina, pero no solo eso. La receta de la sopa de espárragos es trivial y rápida, pero no tiene nada que ver con la trivialidad. Esta sopa es simplemente divina y el queso hace que sepa como si viniera de un restaurante caro.

¿Cómo se preparan los espárragos? Los horneas envueltos en lonchas de tocino, los hierves y les viertes salsa holandesa, y en estas versiones quedan realmente deliciosos. Sin embargo, la sopa de espárragos es más que una cena sabrosa. La receta de sopa de espárragos es imprescindible para todo aquel que le guste comer rico y al mismo tiempo no arruinar el contenido de su cartera. Prepara esta sopa y prepárate para sorprenderte: es deliciosa, cremosa y sabe como si saliera de las manos de un gran chef.

Sopa de espárragos: barata, rápida y con un sabor increíble

Ingredientes:

  • 2 manojos de espárragos verdes,
  • 2 patatas medianas,
  • la mitad de apio
  • pequeña cebolla
  • 2-3 dientes de ajo,
  • caldo de verduras (aproximadamente 1,5 litros),
  • sal, pimienta, nuez moscada,
  • 120 g de queso de molde azul,
  • 2/3 taza de queso crema,
  • 2 cucharadas de mantequilla.

Receta de sopa de espárragos: cómo hacerla:

  1. Rompe los extremos leñosos de los espárragos y corta los tallos en trozos más pequeños. Picar finamente la cebolla, prensar los ajos y cortar las patatas en cubos.
  2. Prepara una olla y derrite la mantequilla en ella. Añade la cebolla y cuando esté transparente añade los espárragos picados. Sofreír los espárragos, luego añadir las patatas y el ajo.
  3. Vierte el caldo sobre las verduras fritas, reduce el fuego y cocina hasta que las patatas estén blandas. Sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Luego agrega la nata, el queso desmenuzado y mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave.
  4. Sirva la sopa de espárragos con picatostes o guisantes inflados. También quedará delicioso con chips de tocino desmenuzados.

Esta receta es de espárragos verdes, pero también puedes hacer una deliciosa sopa de espárragos blancos usando la misma receta. Sin embargo, tenga en cuenta que Los espárragos blancos tardan más en cocinarse y se deben pelar.. También puedes servir esta sopa de espárragos con huevos duros o escalfados; sea cual sea la forma que elijas para servirla, seguro que quedará deliciosa.

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