¿Te gusta el pesto? ¡Ahora puedes hacerlo al por mayor! TRUCO comprobado para mantenerlo fresco por más tiempo
Mezclas la salsa aromática rápida y fácilmente con solo unos pocos ingredientes. ¿Pero qué pasa si has preparado demasiadas delicias verdes? Gracias a este truco podrás conservar el pesto durante más tiempo.
La cocina italiana trae consigo muchos platos excelentes y secretos culinarios: siempre se necesita un poco de leche para el ragú, la salsa de tomate debe hervirse durante al menos tres horas y se puede conservar bien incluso en grandes cantidades. Lo que para los profesionales de la cocina es algo antiguo y familiar, puede sorprender a los aficionados a la cocina como nosotros.
El verano es la época del pesto.
La albahaca embriaga el oído con su inconfundible fragancia al más mínimo toque. Y es exactamente por eso que los genoveses inventaron el pesto, para llevar a tu plato un manojo de albahaca única de la Riviera italiana. El aceite de oliva, el ajo, los piñones tostados y una mezcla de parmesano rallado y queso pecorino son los únicos otros ingredientes de la salsa, que nunca debe calentarse ni cocinarse.
Receta de pesto de albahaca
Si intentas hacer pesto tú mismo en lugar de comprarlo, descubrirás rápidamente lo simple pero imaginativa que es esta mezcla de hierbas y aceite. Puedes encontrar todos los ingredientes y el procedimiento en una breve receta en vídeo (fuente: dobruchut.sk):
Cómo mantener el pesto fresco por más tiempo
En principio, sin embargo, siempre habrá demasiado pesto. Cuando el pesto se elabora con ingredientes frescos, comienza a enmohecerse o cambiar de color más rápidamente. Por lo tanto, la durabilidad es muy limitada y las sobras pueden estropearse rápidamente. Siempre y cuando no lo hagas como los italianos.
El pesto se puede almacenar hasta por una semana. Sólo necesitas un recipiente, aceite de oliva y frigorífico. Y así es como funciona: vierta el pesto en un recipiente hermético, alise la superficie, vierta una porción generosa de aceite encima del pesto y luego refrigere. El aceite de oliva sella la salsa verde, por lo que el medio ambiente la daña menos.
No podríamos preparar pesto sin albahaca fresca. ¿También tomaste mal sus boletos todo el tiempo?
