Aunque el invierno suele considerarse una época en la que las setas son difíciles de encontrar, los bosques están llenos de tesoros escondidos en esta época. Entre las más valiosas se encuentra la seta ostra, que no sólo destaca por su sabor, sino que también tiene importantes propiedades medicinales. En este artículo le aconsejaremos cómo reconocer este raro hongo y dónde encontrarlo.
¿Dónde crecen los hongos ostra?
El hongo ostra es un hongo destructor de la madera que crece en árboles de hoja caduca y en sus ramas u hojas caídas. Se puede encontrar con mayor frecuencia en hayas, robles, álamos, álamos, sauces, nogales, manzanos y alisos. Si buscas setas, céntrate en los árboles cercanos a los cursos de agua. También prosperarás en valles y bosques de tierras bajas, donde hay suficiente humedad y luz, ideales para el crecimiento de hongos.
¿Cuándo crece el hongo ostra?
La seta ostra es una seta típica de invierno que puedes encontrar en el bosque de noviembre a marzo. Se desarrolla mejor en los meses fríos, cuando las temperaturas nocturnas descienden por debajo de los 10 a 8 grados centígrados.
Consejos sobre cómo identificar los hongos ostra
- Crecimiento en racimos: El hongo ostra crece en racimos que pueden pesar varios kilogramos. Sus piernas crecen de un arbusto o de un árbol frondoso.
- Tamaño del cuerpo fructífero: Los frutos del hongo ostra varían en tamaño de 5 a 25 centímetros y tienen una forma típica de músculo, que recuerda a una ostra grande.
- Gorro liso: La superficie del sombrero es lisa, en la parte inferior encontrará escamas claramente convergentes que no tienen una transición obvia entre la fricción y el sombrero.
- Variedad de colores: Los frutos de los hongos pueden ser de diferentes colores, desde blanco y beige, pasando por verde acero, gris azulado hasta óxido marrón amarillento. La pulpa es blanca, flexible y jugosa, y no cambia de color después del corte.
- Sabor dulce y sabor agradable.: El hongo ostra tiene un agradable olor a hongos y un sabor dulce.
Que cocinar con champiñones ostra.
La seta ostra es muy utilizada en la cocina. Puedes prepararlo de muchas maneras. Entre las recetas más populares se encuentran la sopa de champiñones y el guiso de patatas con champiñones. El champiñón es un excelente complemento para diversas sopas, risotto, chen, patatas al horno o carne. No sólo sabe muy bien, sino que también apoya el sistema inmunológico y beneficia nuestra salud.
