Presta más atención al preparar ensalada de pasta, debes evitar absolutamente estos errores, corres el riesgo de arruinarlo todo.
La ensalada de pasta es uno de los primeros platos que más se preparan durante esta época del año y en verano. En mi casa incluso en pleno invierno se prepara por una sencilla razón, muchas veces almorzamos fuera de casa por diferentes compromisos y entonces qué podría ser más cómodo que disfrutar de un plato de pasta en lugar de los habituales bocadillos y tostadas.
Muchas veces, las prisas y por tanto la poca atención pueden hacernos cometer delitos errores triviales que pueden comprometerlo todo. Corre el riesgo de servir ensalada de pasta demasiado cocida, cruda o demasiado condimentada. Sólo queda descubrir qué errores evitar cuando decides preparar una ensalada de pasta, sólo así serviremos platos impecables.
Errores a evitar al preparar ensalada de pasta
No pensamos sólo en el verano, la ensalada de pasta se puede preparar durante todo el año, para que no nos pille desprevenidos. Para tentar a todos, así es como podemos proceder desde la elección de la pasta hasta la fase de condimentación y enfriamiento.
Empecemos con elección de pasta, no se recomiendan los formatos largos, es mejor preferir penne rigate, fusilli, rigatoni, pero evitar los formatos pequeños. También debe ser de excelente calidad.
Establecido esto debemos cocinar la pasta, se debe cocer en agua hirviendo con sal y luego se debe escurrir un par de minutos antes del tiempo indicado en el paquete. Si dejas la pasta cocer mucho tiempo podría quedar pegajosa y no podrás preparar una buena ensalada de pasta.
La pasta se debe escurrir en un colador, pero nunca enfriamos con agua fría, sería preferible ponerlo en un plato grande y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. El error común es enjuagar la pasta y este paso elimina el almidón que la rodea y ya no percibirás el mismo sabor.
Sólo cuando la pasta se haya enfriado podremos condimentarla, ¡pero no debemos excedernos! Si añades demasiados ingredientes a la pasta no percibirás un buen sabor.
El El condimento se prepara por separado y luego se agrega a la pasta fría. Si necesita agregar verduras asadas o cocidas de otra manera, debe dejarlas enfriar completamente. También intentamos darle cierta homogeneidad al plato, intentamos cortar las verduras de la misma forma, como en dados o en juliana.
Por último, un error muy común es no prestar atención a los ingredientes condimentados. Pongamos un ejemplo para que quede más claro. Si decido añadir pepinillos en aceite y vinagre eliminamos el exceso de líquido, pero si añadimos alcaparras y anchoas ¡ojo con la sal!
¿Cómo almacenar la pasta?
La pasta se puede guardar en el frigorífico, es importante meterla en un recipiente hermético, lo importante es no prepararla con mucha antelación, como mucho podemos conservarla en el frigorífico unas 4-5 horas no más.
