Desde carbón negro en cócteles hasta comida filipina en tu plato. Este es el futuro inmediato de la gastronomía.
Predominio de la carne y la carnicería tradicional
Aunque parezca que la carne está abandonando nuestras cocinas, es todo lo contrario. Y este año estará marcado por él.
Verduras
Las verduras también mandarán. Sin embargo, no sustituirá a la carne, sino a las guarniciones.
Filipinas
La cocina asiática ya nos resulta familiar. Y para la mayoría de nosotros, no sólo por la deliciosa comida, sino también porque es muy ligera y saludable. Pero la cocina típica de Filipinas también se abre camino en el mundo. Veremos cuándo podremos probar algo así en Eslovaquia.
Reducir la cantidad de comida desperdiciada
Cada día se desperdicia una enorme cantidad de alimentos en el mundo. En algunos países, los residuos representan hasta el 40% de los alimentos vendidos. Los famosos chefs Tom Colicchio y Anthony Bourdain, junto con la Fundación Rockefeller, quieren evitar esta situación. Planean hacer un documental sobre cómo cada uno de nosotros puede minimizar este enorme número.
Carbón negro en una bebida.
Este año, la pastelería Morgenstern’s de Nueva York hizo famoso el carbón negro al añadirlo a la bebida. Sus propias propiedades, como desintoxicante, blanqueadora dental o eficaz medicamento contra los monos, han llamado la atención de varios restaurantes y bares. Por tanto, puedes encontrarlo no sólo en cócteles sino también en la comida.
