¿Tiendes a congelar los alimentos para guardarlos? Cuidado con estos errores más comunes
El congelador es un aliado inestimable en la lucha contra el desperdicio de alimentos. Sin embargo, si quieres que tus alimentos en el congelador duren el mayor tiempo posible y se mantengan saludables, debes seguir algunas reglas. ¿Cuáles son los errores más comunes que cometemos al congelar alimentos?
El congelador es una herramienta maravillosa en la lucha contra el desperdicio innecesario. En él se pueden guardar carne fresca, excedentes de frutas y verduras, pero también platos preparados. A pesar de su practicidad, a menudo se cometen errores durante el almacenamiento que pueden afectar no solo a la calidad sino también a la seguridad de los alimentos. ¿A qué debes prestar atención?
Elegir el embalaje adecuado
El aire es el principal enemigo de la congelación y es necesario tenerlo en cuenta durante el almacenamiento. Los alimentos insuficientemente envasados pierden color, sabor, nutrientes, se secan gradualmente y cambian de consistencia. Los alimentos aromáticos también pueden afectar el sabor de otros ingredientes en el congelador. La solución ideal es utilizar una envasadora al vacío, pero también se puede congelar sin ella. Utilice recipientes adecuados con una tapa de alta calidad que selle bien al recipiente.
Etiquetado de alimentos
Aunque pueda parecer un trabajo extra, vale la pena anotar el nombre de la materia prima y la fecha en que se congeló. De lo contrario, puedes pasar tiempo mirando paquetes de carne similares, sin saber cuál lleva más tiempo en el congelador.
Congelación instantánea
Lo mejor es congelar la materia prima inmediatamente después de la compra, idealmente en porciones más pequeñas. Recuerda que una vez descongeladas las materias primas deben consumirse lo antes posible y no puedes volver a congelarlas.
Alimentos no aptos para congelar
Algunas materias primas no son aptas para congelar, como la leche, los huevos, los quesos blandos, las frutas y verduras con alto contenido en agua o alimentos con alto contenido en grasas.
Período de almacenamiento limitado
Aunque la congelación prolonga la vida útil, la calidad de los alimentos disminuye con el tiempo. El tiempo de conservación es limitado y varía según el tipo de alimento.
El tiempo de almacenamiento es limitado y varía según el tipo específico:
- Pollo y ternera magros – 12 meses
- Carne grasa – 3 meses
- Carne molida – 6 meses
- Frutas y verduras – 12 meses
- Hierbas – 12 meses
- Pescado de mar – 12 meses
- Peces de agua dulce – 4 meses
- Pan – 2 meses
- Platos preparados – 2-4 meses
