¿Tienes pimiento rojo en casa? ¡Con solo un puñado de ingredientes simples, puedes preparar una de las mejores pastas para untar tradicionales de Bulgaria! Para bocadillos y con carne, ¡TOP!

¡Sencillo, sabroso y excepcionalmente delicioso! Te encantará esta receta de pasta tradicional búlgara.

Si eres fanático, prueba la popular y tradicional pasta búlgara hecha de pimiento rojo, tomates y berenjenas. Hay muchas formas de prepararlo, hoy tenemos una receta para ti que le encantará a toda la familia. Su sabor es delicioso, ligeramente picante con trozos de verdura asada, mirad que rico se ve (fuente istock):

¿De dónde viene la propagación de Lutenica?

Como ya hemos indicado, la legendaria pasta de verduras procede de Bulgaria. Nombre Ljutenica/Lutenica/ Lyutenica/Lyutenitsa Se deriva de la palabra búlgara ljut, que traducida significa picante. Puedes ajustar el sabor según tus propias preferencias. En los hogares encontrarás versiones ligeramente picantes y algunas suponen un desafío incluso para los amantes de la comida picante. Además, también se diferencian en su consistencia, es decir, algunos se mezclan hasta obtener una masa suave, mientras que otros tienen una estructura más parecida a la salsa.

Su preparación se asocia al final del verano, cuando los hogares se preparan para recoger la cosecha de verano. Esta pasta para untar ligeramente picante es un símbolo culinario de la cocina búlgara, y las recetas se transmiten de generación en generación y gozan de gran popularidad. Puedes encontrarlo en todos los mercados y tiendas búlgaros, pero lo mejor sigue siendo el casero.

Sabe muy bien con pan casero recién hecho, pero también servirá como salsa para carnes asadas o a la parrilla. También puedes usarlo como base para salsas para pasta o para darle sabor a panes planos, tortillas rellenas o servir como una versión de ketchup casero. Hay muchas opciones, así que abastecete para todo el invierno, no te arrepentirás. ¿Qué necesitarás para preparar la crema de pimientos de los Balcanes?

Receta de la tradicional crema para untar Lyutenitsa búlgara

Materias primas:

• 15 piezas de pimiento rojo o pimiento
• 8 piezas de tomate
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• 1 trozo de berenjena
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1,5 KL de sal
• 2 cucharadas de aceite
• según el sabor del ají – podemos omitirlo

A

Procedimiento:

1) Lavar los pimientos, los tomates y las berenjenas y colocarlos en una bandeja para horno.

2) Limpiar la zanahoria, añadirla a las verduras y rociar ligeramente con aceite.

3) Hornee las verduras preparadas en un horno precalentado durante 210 grados y hornee por aproximadamente 45-50 minutos.

4) Dejar que las verduras horneadas se enfríen un poco, pelarlas y cortarlas en trozos más pequeños.

5) Calentar el aceite en una sartén u olla honda y sofreír la cebolla finamente picada. Agrega sal, azúcar y sofríe brevemente. Agrega las verduras sin piel y sofríe un rato. Si estás preparando una versión picante, agrega también el ají.

6) A continuación, vierte toda la mezcla en una licuadora y licúa. Si la mezcla queda demasiado espesa, agrega un poco de agua tibia. Podemos triturar las verduras hasta que quede suave, o dejar los trozos más grandes. Entonces es mejor moler las verduras en una picadora de carne. Tendrá una consistencia perfecta.

7) Poner las verduras así preparadas en vasos limpios y secos, cerrar bien, darles la vuelta y dejar enfriar en un lugar oscuro. Luego lo almacenaremos. Así que puedes disfrutar de la crema para untar incluso durante el invierno, pero puedes servirla inmediatamente después de mezclarla. Una crema para untar recién preparada durará 7 días en el refrigerador después de abrirla.

Más recetas con pimiento rojo

Repollo casero para untar

Queso untable familiar con capia

Sopa rápida y cremosa de alcaparras

Sopa de tomates y pimientos asados ​​(también para invierno)

cabeza esterilizada

¿Qué pasa con los tomates? Estos son nuestros consejos sobre cómo conservarlos para el invierno: