¡Todo lo que debes saber sobre las fresas! Además de recetas irresistibles de delicias de fresa.

Las fresas saben muy bien frescas, pero también son excelentes mermeladas y postres. ¿Sabes qué vitaminas contienen y qué beneficios aportan a nuestra dieta?

¡Quién no conoce esas deliciosas bayas de color rojo brillante, jugosas y dulces! Sin embargo, pocos de nosotros sabemos ya que las fresas son una excelente fuente de vitamina C, manganeso y también contienen mucho folato (vitamina B9) y potasio. Son ricos en antioxidantes y compuestos vegetales que favorecen la salud del corazón y los niveles saludables de azúcar en sangre. Hablemos un poco más de estos frutos de la soleada primavera y verano.

Valores nutricionales de las fresas

Las fresas se componen principalmente de agua y carbohidratos. Contienen sólo una pequeña cantidad de grasas y proteínas.

100 g de fresas crudas contienen: 32 calorías, 91% de agua, 0,7 g de proteínas, 7,7 g de carbohidratos, 4,9 g de azúcar, 2 g de fibra, 0,3 g de grasa.

Las fresas tienen un índice glucémico de 40, que es relativamente bajo. Esto significa que su consumo no genera grandes picos en los niveles de azúcar en sangre y se consideran seguros incluso para personas con diabetes.

Vitaminas y minerales en fresas.

Las fresas son una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante necesario para la inmunidad y la salud de la piel. El manganeso es importante para muchos procesos, el folato (vitamina B9) es necesario para el crecimiento normal de los tejidos y el buen funcionamiento celular, es una vitamina esencial para mujeres embarazadas y adultos mayores.

El potasio participa en la regulación de la presión arterial. En menor medida, las fresas también contienen hierro, cobre, magnesio, fósforo y vitaminas B6, K y E.

Una fuente de valiosos antioxidantes.

Las fresas están llenas de antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos:

Pelargonidina – la principal antocianina de las fresas es responsable del color rojo brillante. Los alimentos ricos en antocianinas son excelentes para la salud cardiovascular.

ácido elágico – un antioxidante polifenólico que tiene muchos beneficios para la salud y también tiene un efecto positivo en la belleza.

Procianidinas – antioxidantes que se encuentran comúnmente en la pulpa y las semillas de las fresas.

Fresas contra el cáncer, para la salud y la belleza del corazón

Si incluyes fresas en tu dieta de forma habitual, al menos durante la temporada, también retrasarás el envejecimiento.

Las fresas favorecen la salud del corazón, reducen los niveles de azúcar en sangre y las bayas en general reducen el colesterol malo, la presión arterial y favorecen la función plaquetaria.

También funciona gracias a su capacidad para luchar contra el estrés oxidativo y la inflamación.

Además de fresas:

• mejorar el estado antioxidante de la sangre,
• reducir el estrés oxidativo,
• reducir la inflamación,
• mejoran la función de los vasos sanguíneos,
• mejorar los valores de grasas en la sangre,
• Son útiles para prevenir el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2.

¿A quién pueden dañar las fresas?

Las fresas suelen ser bien toleradas, pero pueden provocar alergias, especialmente en niños pequeños. Contienen una proteína que puede provocar síntomas en personas sensibles al polen de abedul. Los síntomas comunes incluyen picazón u hormigueo en la boca, urticaria, dolor de cabeza e hinchazón de los labios, la cara, la lengua o la garganta y, en casos graves, problemas respiratorios.

¿Cómo almacenar fresas?

Existen bastantes formas de almacenar fresas para prolongar su vida útil.

Almacenamiento de fresas frescas. en la encimera: guardar fresas en la mesa o en el mostrador de la cocina está bien si planeas usarlas el mismo día que las compraste o recogiste, pero a más tardar al día siguiente. Es importante clasificar las fresas de inmediato; las que estén magulladas o dañadas harán que las demás se echen a perder más rápido. Tiralos afuera. Coloca encima las fresas que estén casi demasiado maduras para usarlas primero.

Guardar fresas en el frigorífico. – Si planea usar fresas frescas dentro de una o dos semanas después de comprarlas o recogerlas, guárdelas en el refrigerador. Guárdalas en una sola capa en un recipiente hermético sobre toallas de papel para ayudar a absorber la humedad y extender la vida útil de las fresas. Eso sí, no lavamos las fresas antes de guardarlas en el frigorífico, se estropean más rápido.

Si quieres que tus fresas te duren hasta dos semanas, remójalas en una mezcla de taza y media de agua y un cuarto de taza de vinagre blanco durante cinco minutos. Luego sécalos y guárdalos en un bol con un paño de cocina.

congelar fresas – Corta los tallos de las fresas y congélalas enteras en un recipiente hermético con cierre. Con este método, las fresas durarán hasta dos meses.

Si piensas utilizar las fresas en postres dulces, puedes cortarlas y endulzarlas con azúcar granulada antes de congelarlas. Una vez que las fresas estén bien cubiertas de azúcar, colócalas en un recipiente hermético y congélalas. Duran hasta un año.

Consejos para postres de fresa

Tarta de queso con fresas

Ingredientes:

230 g de mascarpone

1 taza de azúcar granulada

3 huevos grandes

¼ taza de crema agria

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de cáscara de limón

fresas en rodajas, para decorar

Masa básica:

15 galletas Graham, trituradas

5 cucharadas de mantequilla, derretida

2 cucharadas de azúcar granulada

pizca de sal

Para la salsa:

1 taza de fresas maduras

2 cucharadas de agua o jugo de limón

un poco de azúcar

Acercarse:

1) Precalienta el horno a 170 grados centígrados y engrasa una fuente para horno.

2) Batir el mascarpone y el azúcar en un bol grande con una batidora de mano. Agrega los huevos y bate hasta que se combinen, luego agrega la crema agria, la vainilla y la ralladura de limón.

3) Mezcle las migas de galleta Graham, la mantequilla, el azúcar y la sal. Presione la mezcla en el fondo del molde para hornear y vierta la mezcla de queso sobre él.

4) Hornear por 1 hora 10 minutos aproximadamente. Deje enfriar en el horno durante 1 hora y luego afuera durante al menos 4 horas y hasta toda la noche.

5) Hervir las fresas para el glaseado en una cacerola pequeña a fuego medio y agregar agua o jugo de limón. Mezclar bien.

6) Espolvorea la tarta de queso con fresas y vierte el glaseado sobre las fresas. Puedes servir.

Tarta de chocolate y fresas

Ingredientes:

24 galletas Oreo

6 cucharadas de mantequilla, derretida

pizca de sal

Relleno:

450 g de chocolate amargo, picado

3 tazas de crema para batir

4 tazas de fresas

Acercarse:

1) Hacer la base: engrasar el molde con spray. En un procesador de alimentos muele las galletas hasta que parezcan pan rallado fino, luego agrega la mantequilla derretida y la sal y procesa.

2) Presione la mezcla en el fondo del molde y reserve.

3) Llevar a ebullición la nata en un cazo pequeño y añadir el chocolate finamente picado. Añade una pizca de sal. Deje reposar durante 10 minutos y luego mezcle bien.

4) Mientras tanto, haga puré con 3 tazas de fresas. Deje los tallos de la taza restante de fresas y córtelos por la mitad.

5) Vierte la mezcla de chocolate en el molde y presiona las fresas sin tallo. Alise la parte superior con una espátula. Refrigere por al menos 2 horas. Coloque las fresas partidas por la mitad con tallos encima y sirva.

Postre de fresas con nata montada y bizcocho

Ingredientes:

4 tazas de crema para batir

½ taza de azúcar en polvo y más para espolvorear

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 ½ paquetes de bizcocho

450 g de fresas cortadas en rodajas finas

Acercarse:

1) En un bol grande, con una batidora de mano, bata la nata, el azúcar glass y la vainilla hasta que quede firme.

2) Extienda una fina capa de crema batida en la fuente para horno. Poner encima una capa de bizcocho, volver a untar con una capa de nata montada, añadir una capa de fresas. Repita dos veces y termine con fresas. Espolvorear con bizcochos triturados.

3) Refrigere por al menos tres horas. Espolvorea con azúcar glass, corta en rodajas y sirve.

4) Una alternativa fantásticamente refrescante y sencilla es el bizcocho de fresas con crema agria.

Tarta de queso con fresas

Crema de queso crema con fresas

Postre milhojas

Tarta de queso con fresas

Tarta de queso con fresas sin hornear

Un sencillo rollito de fresa

Rodajas de fresa

Cupcakes de fresa con crema de mascarpone y pistachos

Rollito rosa con fresas

tiramisú de fresa

Como beneficio adicional, ofrecemos postres crudos a base de nata y fresas frescas: