Todos hacen de todo, ¡o así es cuando la recepcionista te atiende y el de mantenimiento cocina en la cocina! ¿Por qué querían engañar a Martín?

El popular programa de cocina Na noże continúa y esta vez llamaron al chef Martin Novák para ayudar en Tatranská Lomnica. ¿Qué ha podido pasar para que a este restaurante de hotel no le vaya bien? Bueno, Martín lo entendió.

Peter GajdoÅ¡ík trabajó durante mucho tiempo en el negocio de TI, pero después de 20 años quiso un cambio radical y se convirtió en propietario del Tatra Hotel Tulipán, pero está lejos de ser un negocio exitoso. Poco a poco se fueron metiendo en una mala situación y la reciente crisis del coronavirus tampoco les benefició. Se están quedando sin fuerzas y sin dinero, y sólo les quedan unas pocas semanas para recuperarse. El dueño del restaurante cree que su chef favorito les dará una nueva visión, pero también les mostrará los errores que están cometiendo.

Martín ya se sorprendió al llegar cuando encontró al dueño reparando una lámpara en el estacionamiento. El segundo susto llegó cuando te sentaste a la mesa a pedir. La recepcionista Diana vino a atenderlo. Se dice que también ayuda como criada o ayudante en la cocina.

La segunda recepcionista, la señora Monika, limpia las habitaciones durante el día y después de ir a la cocina, descubrió que todos tienen varias funciones y todos hacen todo lo posible para representarse unos a otros. El chef es también el propietario o incluso el cuidador.

Envió a un par de personas a investigar, pero nadie lo sabía.

El sorprendido chef pidió inmediatamente varias especialidades del menú. Decidió probar la pizza casera sous-vide gordon bleu, la pizza Tatra y la confitada con bola de masa casera.

No tenía mucho de qué quejarse de la comida preparada y estaba claro que a los chefs realmente les importaba. Se sorprendieron aún más cuando Martin les reveló que sus compañeros del equipo los visitaron hace unos días y la comida era diametralmente diferente. Incluso el propietario no quiso aceptar este hecho e insistió en que prepararan la comida para todos los clientes exactamente igual. No le convencieron ni siquiera las fotos de los platos, que eran similares a los que le sirvieron a Martín. Sus espías recibieron un bolsillo de ladrón en un plato, que flotaba en una salsa fina, así como un corte seco decorado con fresas enlatadas.

Martin quedó muy decepcionado por la actitud del propietario y al menos se sintió engañado. No entiende por qué alguien necesita presumir y eso realmente lo enojó. Cuando la aguda confrontación abrió los ojos del desesperado empresario, comprendió que sólo la confianza mutua y el reconocimiento de las faltas de cada uno podrían hacerlos avanzar.

La cocina más silenciosa en la que he estado

Martin ya estaba convencido de que los chefs sabían cocinar, pero todavía faltaba algo en la cocina. Y eso es comunicación, ritmo e ilusión. Esto lo intentó, al menos en parte, con el chef AČov, que tiene un pasado difícil. Ni siquiera él mismo se siente a la altura del trabajo de chef, pero tiene gusto por la cocina y está decidido a hacerlo lo mejor que pueda.

Nuevo atuendo, nuevo menú y gadgets.

Comienzan el segundo día con borrón y cuenta nueva. Martin y su equipo prepararon algunas sorpresas. Como sus clientes habituales son niños, en la terraza les esperaba un tiovivo alquilado, una máquina para la producción de algodón de azúcar y pulpa de gelatina.

En el renovado restaurante también les sirvió una nueva carta, que incluye sobre todo platos tradicionales como queso de oveja en escabeche con mermelada de cebolla, setas con huevo sobre tostadas con mantequilla, con croqueta de bryndza, perkelt con motas caseras, puré de patatas, pierna deshuesada. , y el menú de bodka de Sladka son tradicionales con pan rallado, fritos y tartaletas con nata y cebollino.

La pizza fue sustituida por un postre casero y los siropes y el aguardiente de abeto también son las últimas incorporaciones.

Las innovaciones de Martin y el menú perfecto impresionaron a todos, y la última sorpresa fue el nuevo chef Tomá¡Å¡ Tejbus, quien prometió ayudar durante un mes. Juntos empezaron a preparar la cena, que debería atraerles nuevos clientes potenciales. El restaurante estaba a reventar y la cocina, a pesar de los problemas iniciales, produjo auténticas delicias y poco a poco se fueron cogiendo el tranquillo. Los invitados se marcharon satisfechos y los chefs finalmente empezaron a comunicarse entre sí. Martin tuvo un buen presentimiento durante toda la velada y esperó a todo el equipo. Esperaba con ansias volver al restaurante nuevamente.

¿Cómo fue el regreso al hotel Tulipán?

Al llegar ya estaba claro que el restaurante del hotel no estaba vacío y, además del nuevo personal, esperaba a Martin un propietario sonriente y satisfecho. Según sus palabras, la empresa ha elegido la dirección correcta y el número de invitados sigue aumentando.

Martin valoró igualmente positivamente la comida que pidió, sobre la que sólo tenía pequeñas reservas. Además, los cocineros le sorprendieron con una pequeña mejora de los šúlans añadiendo crema de albaricoque, lo que le gustó mucho.

Por su compromiso y habilidad, recibieron de Martin una pegatina con tres cuchillos, lo que también significa la mejor calificación que hemos visto en la nueva serie hasta ahora.

¿Y qué hay de ti? ¿Alguna vez paras en el Hotel Tulipán?

¿Has visto el episodio anterior? Nadie esperaba tal final, eche un vistazo: