¡Prueba estas fantásticas tortitas de calabacín rellenas de jamón y queso! Son fáciles de preparar, crujientes y llenos de delicioso sabor. Ideal para almorzar, cenar o simplemente para degustar.
Esta receta es perfecta para todos aquellos que aman los platos sencillos pero sabrosos. Los panqueques de calabacín son una excelente manera de procesar calabacines y el relleno de jamón y queso los lleva a un nivel completamente nuevo. Además, también puedes prepararlos en una versión más saludable: al horno.
Tortitas de calabacín rellenas de jamón y queso
Ingredientes:
- 800 g de calabacín
- Sal y pimienta
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de albahaca u orégano
- 90 g de crema agria
- 60 g de cebolla (también puedes usar cebolleta)
- 30 g de parmesano rallado
- 140 g de harina común
- Aceite para freír
- 100 gramos de jamón
- 100 g de queso al gusto
Método de preparación:
- Preparación de calabacines:
- Rallar los calabacines y añadir un poco de sal. Dejar actuar 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
- Pasados los 10 minutos, exprime los calabacines para eliminar el exceso de agua.
- Preparación de la mezcla:
- En un bol mezcla el calabacín rallado con dos huevos, media cucharadita de sal, albahaca (u orégano) y 1/4 de cucharadita de pimienta.
- Añade 90 g de crema agria y mezcla bien.
- Añade la cebolla picada (o cebolleta) y 30 g de parmesano rallado. Revuelva nuevamente.
- Por último, añade 140 g de harina y mezcla todo bien para crear una mezcla homogénea.
- Preparación de rellenos:
- Ralla el jamón y el queso de tu preferencia en un rallador.
- Fritura:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Agregue aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de calabacín a la sartén caliente y presione para darle forma de panqueque.
- Agrega jamón y queso rallado encima del panqueque.
- Cubrir con una segunda capa de mezcla de calabacín y presionar suavemente.
- Freír durante 8 a 10 minutos a fuego medio, dándoles la vuelta unas cuantas veces para que queden dorados y bien cocidos por ambos lados.
Consejos:
- Para darle más sabor: Agregue cebollino picado, perejil o eneldo a la mezcla de calabacín.
- Para una versión más picante: Agrega una pizca de chile.
- Una alternativa saludable: En lugar de freír, hornee los panqueques en un horno calentado a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos.
Tortitas de calabacín rellenas de jamón y queso – Receta en vídeo:
Estas tortitas de calabacín rellenas de jamón y queso son una forma genial de sorprender a familiares o amigos con una comida rica y original. Déjate tentar por su sencilla preparación y su irresistible sabor. ¡Buen provecho!
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