Tortitas de patata sin un gramo de harina y con un huevo añadido. Quedan agradablemente crujientes y se derriten en la boca.
El olor y el sabor de las croquetas de patata doradas son perfectos para un desayuno tranquilo o una cena temprana. Las tortitas de patata británicas son excelentes como comida independiente o combinadas con carne, salsa y verduras de temporada. ¿Cómo prepararlos en casa y sorprender a tus seres queridos? Te contamos una receta probada y comprobada.
Croquetas de patata
¿Por qué siempre es bueno tener una bolsa de patatas en casa? Podemos utilizar estos sabrosos tubérculos para preparar muchos platos deliciosos y saciantes. Uno de ellos son las tortitas de patata, que se encuentran en la versión eslovaca con una corteza crujiente y un centro tierno. En ellos se reconoce claramente el sabor a cebolla o ajo, así como las especias debidamente incorporadas. La receta tradicional requiere harina y huevo, pero con la proporción incorrecta, los panqueques quedarán demasiado duros o muy secos.
Un amante de las tortitas de patata perfectamente fritas. recomendamos las croquetas de patata. Es un auténtico clásico del desayuno. Para prepararlos sólo necesitas patatas, cuatro especias básicas y un poco de grasa para freír. No tienes que preocuparte por que te falte harina o huevos. Las croquetas de patata también quedan deliciosas sin ellas.
Patatas fritas – ingredientes
- 600 gramos de patatas
- 30 g de mantequilla clarificada
- ½ cucharadita rasa de sal
- ¼ de cucharadita rasa de pimienta negra
- una pizca de pimiento dulce y picante
¿Cómo hacer croquetas de patata?
- Pelar las patatas, rallarlas con un rallador grueso, luego ponerlas en un bol y cubrir con agua fría.
- Deje las verduras preparadas en el agua durante 5 a 10 minutos, mientras tanto vierta el agua y llene el recipiente nuevamente.
- Enjuague bien las patatas con almidón en las manos y luego colóquelas sobre una toalla de papel o un paño de algodón para eliminar la humedad.
- Agrega sal, pimienta y pimentón dulce y picante a las patatas secas. Mezclar bien.
- Calienta mantequilla clarificada en una sartén y usa una cuchara o un cucharón para sacar porciones de papas ralladas con especias.
- Freír las croquetas de patata a fuego medio durante unos 20-25 minutos sin tapar. Es bueno revolverlos de vez en cuando para que se asen uniformemente.
- Durante la preparación, el agua de las patatas se evaporará por completo, por lo que reducirán su volumen y peso y quedarán perfectamente crujientes.
- Las tortitas de patata británicas se pueden preparar de una forma que recuerda más a un manjar tradicional. Basta con añadir 1-2 cucharadas de harina y un huevo a la mezcla.
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