Tradicional bizcocho de ciruelas con chispas de mantequilla: ¡Una receta sencilla llena de amor y olor a otoño!

El tradicional pastel de ciruelas con jugosas ciruelas y crujientes chispas de mantequilla es un postre popular en muchos hogares eslovacos. Esta sencilla receta, llena de amor y nostalgia, traerá el olor y el sabor del otoño a tu cocina.

Cuando en la cocina suena como hornear ciruelas con un poco de mantequilla, sabes que es el momento adecuado para el bienestar familiar. Prepara este delicioso bizcocho según nuestra receta comprobada y complace poco a poco a tus seres queridos con una dulce experiencia.

Pastel de ciruela tradicional con chispas de mantequilla

Ingredientes:

Cobertura de ciruela:

• 1 kg de ciruelas (lavar y deshuesar)

Masa de bizcocho:

• 125 g de mantequilla blanda o margarina (1/2 taza)
• 125 g de azúcar glass (1 taza)
• 1 pizca de sal
• 2 huevos (talla M)
• 125 g de harina semigruesa (1 taza)
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Espolvoreado de mantequilla:

• 100 g de harina semigruesa (3/4 taza + 1 cucharada)
• 50 g de azúcar glass (1/3 taza)
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 75 g de mantequilla blanda (1/3 taza)

Otros:

• Aceite de girasol para engrasar la hoja
• Bandeja de moldeo (Ø26cm)

Procedimiento de preparación:

1. Preparación de Ciruelas:

• Lavar y deshuesar aprox. 1 kg de ciruelas.
• Déjalos a un lado.

2. Elaboración de Bizcocho:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Batir en un bol 125 g de mantequilla blanda con 125 g de azúcar glass a 1 pizca de sal hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa.
• Agregar gradualmente 2 huevosuno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
• Agregar 125 g de harina semigruesa a 1 cucharadita de polvo para hornear. Mezclar suavemente hasta que la masa esté suave y sin grumos.
• Transfiera la masa a un molde para hornear engrasado (Ø 26 cm).
• Extiende la masa uniformemente en el fondo del molde y dispone las ciruelas.

3. Preparación de chispitas:

• Mezclar en un bol 100 g de harina semigruesa, 50 g de azúcar glass, 1 cucharadita de azúcar de vainilla (o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla) a 1/4 cucharadita de canela molida.
• Agregar 75 g de mantequilla blanda y usa tus dedos para hacer una pizca desmenuzable.
• Agrega las chispas encima del pastel.

4. Preparar y hornear el pastel:

• Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee a 160ºC aproximadamente 60 minutoshasta que las chispas estén doradas y la masa horneada.
• Pasado el tiempo, revisa el bizcocho con una brocheta; Si la masa está horneada, al pincharla debe salir limpia.

5. Finalización y entrega:

• Retirar el bizcocho horneado del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla.
• Antes de cortar, puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glass al gusto.

Consejos:

• Para un sabor aún más pronunciado, agregue una pizca de nuez moscada o un poco de ralladura de limón a las chispas.
• Intenta combinar diferentes tipos de frutas. Puedes sustituir o complementar las ciruelas con albaricoques, manzanas o peras.
• Si quieres enriquecer el bizcocho sírvelo con nata montada o helado de vainilla.

Pastel de ciruelas tradicional con chispas de streusel – Receta en vídeo:

El tradicional pastel de ciruelas con trozos dulces de ciruelas jugosas y crujientes chispas de mantequilla es una verdadera delicia. Es ideal para cualquier ocasión, ya sea como postre después del almuerzo del domingo o con un café por la tarde. ¡Hornea este clásico bizcocho y déjate llevar por su aroma y sabor!

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