El tzatziki se asocia con la cocina griega casi tanto como la ensalada griega o los dolmades. Los eslovacos consideran que la salsa tzatziki es una especie de pepino y, si prueban esta receta, suele resultar normal. También obtuve un resultado medio hasta que volé a Rodas. Allí descubrí que estaba cometiendo un error fundamental con los pepinos.

¿Cómo preparar tzatziki para que sepa como en una acogedora taberna regentada por ancianos de Rodas? Ya lo sé muy bien, pero antes de visitar la isla griega de Rodas, mi tzatziki era más una mezcla fina que una salsa espesa y sabrosa perfecta para pan y carne a la parrilla. Resultó que estaba cometiendo un error específico: simplemente estaba rallando pepinos enteros, lo cual no debería estar bien.

¿Cómo preparar tzatziki? cometí un error fundamental

Para que el tzatziki sepa como en Grecia, antes de rallarlo, corte el pepino por la mitad a lo largo y saque el centro con las semillas con una cuchara. Luego retira la parte superior y escúrrela con una toalla de papel. Esto asegurará que La salsa tzatziki quedará aterciopelada, espesa, llena de sabor y no demasiado líquida de repente.

Tzatziki: una receta ideal para asar y para otros fines

Ingredientes:

  • dependiendo del tamaño 3-5 pepinos picados,
  • 400 g de yogur griego (elige espeso),
  • 2 dientes de ajo medianos,
  • una cucharada de eneldo picado,
  • jugo exprimido de medio limón,
  • sal, pimienta al gusto,
  • aceite de oliva (2-3 cucharadas),
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco (opcional),
  • Aceitunas Kalamata para decoración.

Salsa tzatziki griega – cómo prepararla:

  1. Lavar los pepinos y cortarles los extremos. Córtelos por la mitad a lo largo y quíteles las semillas. Ralla los pepinos y ponlos en un bol. Salar ligeramente los pepinos, mezclar y cuando suelten el agua escurrir.
  2. Escurre el exceso de líquido presionando ligeramente los pepinos con una toalla de papel; deben secarse bien para mantener la salsa cremosa.
  3. Agregue yogur, ajo machacado y eneldo picado a los pepinos secos. Agrega el jugo de limón y el vinagre. Sazone con sal y pimienta y mezcle.
  4. Agrega un poco de aceite de oliva por encima y decora con una aceituna grande. Servir como aperitivo con pan o como guarnición de carne a la parrilla.

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