Los dietistas llevan años repitiendo que un solo ingrediente del menú no cambia mucho, y una dieta saludable es, sobre todo, variada. Esto es cierto, por supuesto, pero también resulta que el consumo regular de aguacates puede ser importante. Positivo.
La revista oficial de la Sociedad Americana de Nutrición publicó interesantes resultados de investigación sobre la importancia de introducirlo en la dieta.
Científicos de, entre otras, la Universidad Estatal de Pensilvania y la Universidad de California en Los Ángeles analizaron los hábitos alimentarios de más de mil personas. A la mitad de ellos se les recomendó que evitaran absolutamente los aguacates y a la otra mitad se les recomendó comer una fruta al día.
Esta vez, el experimento no se centró en los efectos de dicha dieta sobre la salud, sino en el impacto de un factor en otros elementos del menú. Las conclusiones son intrigantes.
El lado oscuro del aguacate.
¿El aguacate te anima a comer más sano?
La edad promedio de las personas incluidas en el estudio fue de 50 años y el grupo estaba dominado por mujeres. Antes del experimento, todos los participantes comían aguacates de vez en cuando, una o dos veces al mes.
A los sujetos no se les dijo qué comer, excepto que un grupo tuvo que limitar los aguacates a cero y el otro grupo tuvo que comer aguacates todos los días (un trozo). Después de 26 semanas de estudio, resultó que quienes comían aguacates generalmente cambiaban su dieta por una más saludable.
¿Qué cambió el aguacate en la dieta de los sujetos?
Antes de pasar a las conclusiones del estudio, cabe señalar que la Sociedad Estadounidense de Nutrición no goza de respeto universal ni reconocimiento absoluto.
Hace unos años, la asociación fue acusada de tener vínculos demasiado fuertes con la industria alimentaria. Sin embargo, esto no significa que este estudio no pueda tomarse en serio: fue aleatorio y cumplió con todos los criterios de un estudio científico.
Al analizar los informes sobre el menú diario de los encuestados, los científicos notaron un aumento general en el consumo de verduras en el grupo de personas que consumían aguacates, así como .
Los cambios también incluyeron un menor consumo de sal, cereales refinados y azúcar.
¿Sorprendente? No precisamente. Generalmente es cierto que elegimos productos que simplemente combinan entre sí en términos de sabor y calidad. El aguacate no combina bien con carnes rojas grasas ni con hamburguesas.
¿Por qué vale la pena comer aguacate?
Aunque el aguacate contiene poca azúcar, también es la fruta más calórica: 100 g contienen aproximadamente 160 kcal. No te preocupes: el aguacate no engorda, es nutritivo, saciante y ayuda a absorber los nutrientes.
El aguacate es una rica fuente de ácidos grasos monoinsaturados. También contiene ácidos grasos insaturados omega-3 y omega-6, en proporciones beneficiosas para la salud.
Las grasas buenas del aguacate favorecen la absorción de grasas valiosas, por lo que vale la pena comer tomates con él. Este es un excelente dúo anticancerígeno.
Los aguacates contienen mucho potasio, que regula la presión arterial, favorece el correcto funcionamiento del corazón y también tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso.
La fruta también contiene vitaminas C, E y A, potentes antioxidantes con propiedades anticancerígenas, así como vitaminas del grupo B, entre las que destaca el ácido fólico, que previene defectos del desarrollo fetal.
