Las guarniciones de la cena suelen ser tratadas con un poco de indiferencia, y eso es un gran error. Sobre todo porque bastan unos minutos para preparar un tentempié increíblemente sabroso que combina bien con una cena y una barbacoa. Descubre la receta de coliflor crujiente rebozada, que puedes preparar en pocos minutos y quedarás encantado con su sabor.
Coliflor rebozada – ingredientes
Para preparar una coliflor rebozada perfectamente crujiente, necesitarás:
- ¼ de cucharadita de cúrcuma,
- ¼ de cucharadita de levadura en polvo,
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio,
- ½ cucharadita de cebolla granulada,
- ½ cucharadita de ajo granulado,
- 1 cabeza de coliflor,
- 1 cucharadita de sal,
- 125 ml de agua,
- 2 cucharadas planas de harina de trigo,
- 4 cucharadas de maicena,
- Aceite para freír.
Si quieres que la coliflor de la masa tenga un sabor más picante, añade media cucharadita de pimiento picante, por el contrario, si prefieres un sabor mediterráneo y herbáceo, añade un poco de albahaca y orégano a la masa.
¿Cómo preparar coliflor rebozada?
Enjuague la coliflor con agua corriente y luego colóquela en un recipiente con agua, vinagre y bicarbonato de sodio durante unos minutos. Pasado este tiempo, enjuagamos nuevamente las verduras, secar completamente y dividir en trozos más pequeños; es importante que sean del mismo tamaño, preferiblemente de un solo bocado. Agrega al bol el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la maicena junto con la cúrcuma, la cebolla granulada y el ajo granulado. Mezcle bien los ingredientes secos, agregue agua y nuevamente mezclar hasta obtener la consistencia de una masa suave.
Agregue la coliflor a la masa y mezcle bien para cubrir cada florete con la masa. Vierta aceite para freír en una olla honda (de al menos 3 cm de altura) y caliéntelo a aproximadamente 170 °C. Con unas pinzas, transfiera los floretes de coliflor a la olla y freír durante 2-3 minutos. Retirar la coliflor de la masa con un colador y reservar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. La coliflor rebozada se sirve mejor caliente como guarnición para una cena de verano o en una barbacoa.
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