Esta forma de preparar filetes se hizo muy popular hace algún tiempo. Tenga en cuenta que esa preparación previa de los filetes no es en absoluto una buena idea.
son un clásico de la cocina eslovaca. Se preparan de forma un poco diferente en cada hogar. Algunos se apegan a recetas tradicionales, mientras que otros se entregan a la innovación. Sin embargo, no todas las patentes de moda son buenas.
El peor error al preparar filetes
La preparación de chuletas de cerdo lleva algo de tiempo y requiere mucha limpieza, pero aun así, el sabor del clásico dominical compensa estos inconvenientes. Mucha gente no puede imaginarse el almuerzo del domingo sin una chuleta de cerdo. A la hora de prepararlo nos gusta utilizar diversas comodidades. La doctora en tecnología alimentaria Katarzyna Bosack advierte contra uno de ellos. Esto nos hace la vida más fácil, pero ponemos en riesgo nuestra salud.
No use papel de aluminio al acariciar los filetes.
Lo que más trabajo supone es envolver la carne, pero machacarla también puede resultar problemático. La preocupación es que la carne sobrante se salpique por toda la cocina. Esto manchará los gabinetes, las encimeras y, a veces, las paredes o los techos. Además, las bacterias de la carne cruda se propagan por la habitación. Podemos evitar esto si golpeamos los esquejes a través del papel de aluminio.
Este truco rápidamente ganó popularidad y es utilizado por muchas personas. Katarzyna Bosacka advierte que al planchar los filetes se debe prescindir del papel de aluminio:
«Las partículas de plástico de la película alimentaria pueden penetrar en la carne, lo que puede tener consecuencias indeseables cuando este plástico entre en nuestro organismo», advierte. Recomienda acariciar los cortes sin papel de aluminio, suave y lentamente.
Utilice una tabla de madera para cortar y golpear
El experto también advierte que utilizar una tabla de plástico para cortar y machacar la carne de cerdo es una mala idea. Dice que los elementos del plástico al golpear el mortero pueden penetrar la carne.
En relación con el hecho de que Katarzyna Bosacka recomienda una tabla de madera normal para los cortes de carne de cerdo, ha surgido una gran polémica. Muchos expertos no lo recomiendan porque no se puede desinfectar por completo y pueden quedar restos de comida en él. Por ello, también recuerda que debemos tener una tabla aparte para la carne cruda y no utilizarla para cortar otros productos.
¿Qué tal lavar la carne?
Cómo debemos manipular la carne cruda en la cocina. ¿Es necesario lavarla o es innecesario o incluso peligroso lavar la carne? Un experto también comentó sobre este tema:
Fuente: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
