Al empezar a freír patatas, los gourmets suelen esperar una guarnición sabrosa con una corteza crujiente.
Sin embargo, en lugar de un plato así, lo que a menudo sale es una colección de trozos de patata pegados y ablandados.
¿Cómo conseguir auténticas patatas fritas y no “papillas”?
Un experto en el campo de la cocina de la publicación en línea Belnovosti, un cocinero y un panadero de cuarta categoría, habló sobre un procedimiento culinario importante.
Que hacer con las patatas antes de freírlas.
Para que las patatas no se peguen y se fríen correctamente, es necesario eliminar el exceso de almidón.
Esto se hace de la siguiente manera: los tubérculos se deben pelar y cortar, las pajitas resultantes o un juego de platos se deben colocar en un recipiente hondo y llenar con agua corriente.
Un punto importante: es necesario utilizar líquido a baja temperatura.
El tiempo de remojo debe ser de 15 a 20 minutos.
Después de eso, los trozos de papa se deben «secar» con servilletas de papel o una toalla de papel.
¿Estás seguro de que se ha eliminado el exceso de humedad? ¡Siéntete libre de colocar la verdura picada en una sartén con aceite caliente!
La guarnición quedará dorada y crujiente.
Anteriormente, a los gourmets se les pedía que hicieran el plato más sabroso y saludable.
