Parecería que el café y la pasta son productos completamente incompatibles. Sin embargo, los chefs profesionales suelen añadir café a las salsas para pasta para realzar el sabor del plato. Aquí tienes una receta que vale la pena probar.
El café no se debe añadir a la pasta en sí, sino a la salsa con la que se condimenta. Por ejemplo, puedes preparar una deliciosa salsa de tomate y café de la siguiente manera:
Paso 1. Hervir los tomates picados o la pasta de tomate en una sartén con aceite de oliva durante unos minutos. Luego agregue sal, pimienta, azúcar al gusto y un diente de ajo exprimido, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento.
Paso 2. Prepare café: disuelva una pequeña cantidad de polvo instantáneo (un cuarto de cucharadita por 50 gramos de agua). Quedará más sabroso si el café se disuelve en caldo de verduras o carne.
Paso 3. Agrega el café a la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante un par de minutos más.
Etapa 4. Combina la salsa con la pasta preparada.
Como resultado, el café agregará un agradable sabor picante a la salsa y suavizará la acidez de los tomates, y el plato adquirirá un ligero aroma a café. ¡Así que vale la pena probar esta combinación inesperada pero deliciosa al menos una vez!
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