Cáscara: ¿conoces esta bebida? Si aún no lo sabes, ya es hora de que lo descubras, porque es una auténtica mina de oro de anticolonos. Si le sumamos un sabor único, un aroma especial… ¿qué más se puede pedir? Te invitamos a leer y conocer sobre la bebida, que se elabora a partir de… restos de la producción de café.
que es la cáscara
La cáscara se elabora a partir de la cáscara de las semillas del fruto del café. El nombre de la bebida proviene del español, donde «cáscara» significa cáscara. Las semillas, es decir, los granos de café, son ampliamente conocidas y utilizadas para preparar café tradicional.
Durante mucho tiempo, las cáscaras se percibieron como restos innecesarios, pero se descubrió que cuando se preparan se parecen al té, aunque tienen un sabor único y una serie de beneficios para la salud. Sin embargo, vale la pena recordar que no se debe confundir la cáscara con la cáscara sagrada (Rhamnus purshiana), un laxante natural.
Cáscara – sabor y propiedades
La cáscara tiene un sabor ligeramente ácido, con marcadas notas afrutadas, lo que la distingue del café típico. Los conocedores comparan su sabor con la compota de frutos secos, una bebida tradicional de Nochebuena. Aunque esta bebida es estimulante porque contiene cafeína, su concentración es mucho menor que la del café tradicional, lo que la convierte en una alternativa más suave para las personas sensibles a la cafeína.
Aunque la cáscara contiene una pequeña cantidad de cafeína, tiene otros beneficios. Es rico en antioxidantes, como compuestos fenólicos, que tienen propiedades antiinflamatorias.
El consumo regular de esta bebida puede reducir el riesgo de desarrollar algunos cánceres y ralentizar el proceso de envejecimiento. Los flavonoides contenidos en la cáscara favorecen la salud del corazón y del sistema circulatorio; estos son los mismos compuestos que se encuentran en el chocolate amargo.
Guía de Salud – Propiedades saludables del café
Además, la cáscara tiene muy pocas calorías, lo que supone otra ventaja para las personas que se preocupan por su peso. Gracias a su bajo contenido calórico y riqueza en antioxidantes, es una bebida ideal para quienes buscan alternativas saludables a los tés y cafés «comunes».
Beneficios adicionales de beber cáscara
Además de los beneficios mencionados anteriormente, la cáscara favorece la digestión y ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en sangre.
También puede actuar como diurético natural, ayudando a eliminar el exceso de líquido del cuerpo y apoyando la función renal. Curiosamente, la cáscara también es beneficiosa para el cerebro, ya que los antioxidantes apoyan la función cognitiva y pueden tener efectos neuroprotectores.
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¿Cómo preparar cáscara?
Preparar cáscara es sencillo. Para ello se necesita una porción de hierba seca, una media de unos 25 g por litro. Además, recuerda utilizar agua caliente, pero no hirviendo. Otro dato importante es el corto tiempo de preparación, que es de aproximadamente 4-6 minutos.
La bebida se puede servir tanto fría como caliente. Al igual que el café real, la cáscara puede tener diferentes matices de sabor y olor, según el origen de la baya del café. También sabe muy bien con especias, que también se valoran como complementos al café tradicional, especialmente la canela. También se recomienda para este fin el cardamomo o el clavo, ya que le aportan un sabor aún más distintivo.
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