Además de un rico desayuno inglés o patatas fritas y pescado con patatas fritas, los británicos también tienen mucho que ofrecer en el ámbito de las dulces tradiciones.
Hoy los presentaremos. desayuno dulce «té con crema»que consiste en panes esponjosos y mantecosos, crema especialmente procesada y mermelada de fresa casera (como de costumbre).
pastelería sencilla
Pequeño panes de té conocidos como bollos Tienen su propia historia en las Islas Británicas. En la antigüedad, se preparaban en forma de panqueques horneados en seco, que se cortaban en triángulos y se servían con mermelada dulce.
Después de que el polvo de hornear estuvo más disponible, los bollos comenzaron a ganar volumen y forma. Aunque la mayoría de las veces se preparan en forma redonda, también pueden tener forma de triángulo o cuadrado.
La base de una buena masa para este hojaldre, similar a nuestro hojaldre, es su procesamiento mínimo. Cuanto menos lo mezcles y luego lo proceses con las manos sobre la tabla, más frágiles y esponjosos quedarán los bollos.
Por lo demás, se trata de una fusión realmente modesta de harina, mantequilla, leche, huevo y una generosa cantidad de levadura en polvo, que a alta temperatura (210 a 220°C) asegurará el crecimiento deseado. Los bollos dulces tradicionales todavía están disponibles. lo condimentan con un poco de azúcar y, a menudo, con pasas secas..
Bollería inglesa con mermelada casera y nata horneada (scones)
Pasteles tradicionales británicos para tomar el té no sólo a las cinco de la tarde.
2 componentes que no deben faltar
¡En realidad son tres! Inevitablemente pertenece a estos panes esponjosos. una taza de buen té o café. De aquí también proviene el elegante nombre de «té con crema». Con estas dos palabras, muchos cafés, terrazas de hoteles o restaurantes británicos invitan a sentarse durante el descanso entre el almuerzo y la cena.
A continuación, se sirven los bollos con Mermelada de fresa y nata montada, que, sin embargo, dista mucho de la clásica nata montada. Se separan principalmente por la duración de la preparación. La llamada nata o se prepara nata horneada hasta por 24 horas. Se hornea a baja temperatura la mitad del tiempo y se refrigera durante las siguientes 12 horas. El resultado es una mezcla sólida de consistencia mantecosa y rico sabor que complementa perfectamente la sencillez de la masa y la cautivadora frescura de la mermelada de fresa.
Esta crema realmente vale la pena por un día.
Nata
Crema dura, casi mantecosa, que tradicionalmente se sirve acompañada de mermelada de fresa…
El té con crema ya está aquí haciendo las vacaciones en la costa más agradables en la zona de Devon (noreste de Inglaterra) y Cornualles (sureste de Inglaterra).
Ambas regiones ofrecen una combinación de té de la tarde que consiste en bollos, mermelada, crema y té. Sin embargo, en Devon, la masa se unta con crema antes de aplicar una capa de mermelada. En Cornualles, el proceso de preparar un té con crema es fundamentalmente el opuesto.
Una manera fantástica de empezar el día y realmente tomarse su tiempo…
