Las tartas rusas son probablemente las que se preparan con más frecuencia en nuestros hogares, y no es de extrañar: son sabrosas y relativamente baratas de hacer. Sin embargo, una receta tradicional puede volverse común con el tiempo, por eso hoy tenemos una receta para una nueva forma de pirozh ruso. Si le agregas un ingrediente verde al relleno, quedarán tan sabrosos que tu familia no creerá esta combinación.

empanadillas rusas son un clásico de los hogares eslovacos y es incluso difícil encontrar un restaurante que no tenga en su carta estas sabrosas tartas de requesón y patatas. La receta de las tartas rusas es muy sencilla y muy difícil de estropear. Pero eso no significa que no se puedan mejorar. Recientemente encontré una receta para rellenar piraguas rusas con menta. Pensé que si sabían tan bien con menta, seguramente quedarían divinos con albahaca. No me equivoqué: los pirozh rusos con un poco de albahaca son una auténtica revelación.

Tartas rusas modernas: el relleno es increíblemente sabroso

Masa de tarta:

  • 0,5 kg de harina de trigo normal,
  • 1 taza de agua hirviendo ligeramente enfriada,
  • una cucharadita rasa de sal,
  • 2 cucharadas de mantequilla.

Relleno:

  • 400 g de requesón semigraso,
  • unos 300 g de patatas harinosas,
  • grasa para freír
  • 1 cebolla mediana (o dos si quieres decorarlas adicionalmente),
  • sal, pimienta molida gruesa, un poco de nuez moscada (opcional),
  • unas hojas de albahaca fresca,
  • tocino dorado y rebanado para decorar.

Tartas rusas con albahaca: cómo prepararlas:

  1. Empezamos, por supuesto, preparando el relleno. Hervir las patatas en agua con sal y triturarlas en un robot de cocina. Agregue también requesón molido y cebolla frita. Sazone todo con sal y pimienta, además de nuez moscada. Corta las hojas de albahaca con unas tijeras o pícalas y agrégalas al resto. Mezclar bien y dejar reposar un rato para combinar los ingredientes.
  2. Preparar la masa de hojaldre. Tamiza la harina sobre la tabla rodante. Ponga la mantequilla en agua hirviendo ligeramente enfriada y agregue sal. Mezclar y agregar a la harina. Mezclar intensamente la masa; debe ser suave y flexible. Divídelo en trozos y enrolla cada trozo lo más fino posible.
  3. Usando un vaso o bol de vidrio, corta círculos de la masa. Luego coloca una porción del relleno en el centro de cada pastel. Luego cierra bien los pirogi y crea un volante decorativo.
  4. Eche los pirogi rusos en agua hirviendo con un poco de sal. Cocine en tandas durante aproximadamente 3 minutos desde el momento en que aparecen en la superficie.

Los pasteles rusos saben muy bien con cebolla frita y tocino carbonizado. También puedes servirlos con cCrea agria. La adición de albahaca les da una agradable ligereza y los hace realmente fenomenales.

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