Los gofres no sólo son un excelente manjar, sino también un fenómeno gastronómico que requiere equipos especiales y amor por la repostería. Este artículo le presentará su rica historia y sus variantes modernas.
Los gofres no sólo son sabrosos, sino que también traen consigo un pedazo de historia culinaria. Se caracterizan por una apariencia hermosa, son frágiles e irresistibles no solo para los niños, sino también para los adultos. Además, puedes prepararlos tanto en versión dulce como salada. En Bélgica, considerada la patria de este postre, los gofres se han convertido en un símbolo de la cocina nacional. Aunque su origen exacto no está del todo claro, adquirieron su forma típica en Bélgica y se hicieron famosos en todo el mundo.
Las primeras recetas de gofres aparecieron ya en los siglos XIII y XIV y fueron la base de muchas innovaciones culinarias. Originalmente se preparaban principalmente con sal, harina, vino y un poco de queso, pero luego con ingredientes dulces como nata, leche, mantequilla y especias como canela, nuez moscada y cardamomo.
Los gofres belgas, tal como los conocemos hoy, se presentaron popularmente en la exposición mundial Expo 58 en Bruselas. Tradicionalmente se elaboran con masa de levadura, pero si tienes poco tiempo, también puedes utilizar levadura en polvo. Los panaderos caseros deberían probar los gofres con levadura, en los que pueden utilizar el exceso de levadura.
El único inconveniente es que para prepararlos necesitas una gofrera especial, que te permite preparar no solo gofres, sino también tostadas, mini donuts, tortillas, tortitas, buñuelos o carne a la parrilla.
Gofres caseros rápidos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 220 g de harina común
- 6 g de polvo leudante
- 1 huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 8 g de azúcar de vainilla
- 250 mililitros de leche
- 50 gramos de mantequilla
- Una pizca de sal
- aceite vegetal
Servir:
Frutas frescas, compotadas o secas, crema de avellanas, conservas, nueces picadas, cobertura de chocolate, nata montada, crema agria, sirope de arce…
Preparación:
- Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo y mezclar con una pizca de sal.
- Batir los huevos con la sémola y el azúcar de vainilla en un bol.
- Agregue alternativamente leche, harina y mantequilla derretida a la mezcla.
- Calienta la plancha para gofres y cubre ligeramente los platos con aceite vegetal.
- Vierte la masa con un cucharón, tapa y hornea hasta que esté dorada.
- Decora los gofres terminados al gusto y sirve.
