Descubre la versatilidad de los berros blancos, que actualmente se encuentran en plena temporada alta. Si ya lo tienes en tu jardín o quieres comprarlo en el mercado, será un gran complemento para tu cocina. Este artículo le ofrece consejos para preparar comidas sabrosas con estos vegetales saludables, incluida una simple sopa de crema.
Los berros blancos están de temporada y si no los cultivas en casa, puedes encontrarlos fácilmente en mercados o tiendas. Queda excelente fresco o después de un tratamiento térmico, por ejemplo en esta sencilla sopa de crema. La pimienta, que puede alcanzar hasta 40 cm, se utiliza para la elaboración en la cocina. Dependiendo de la variedad específica, puede tener forma redondeada, ovalada, puntiaguda o cilíndrica. Sin embargo, todas las variedades tienen en común un bajo contenido calórico y una gran riqueza en vitaminas, minerales y fibra beneficiosa. El característico sabor picante es el resultado del contenido de aceites amargos, pero durante el tratamiento térmico el picante desaparece y el rábano adquiere tonos ligeramente dulces. Puedes guisarlo en mantequilla y servirlo como guarnición de carne o hacer una sopa cremosa con él. También lo disfrutarán aquellos que no soportan demasiado el sabor picante de los berros, es decir, incluso bajo la lluvia. También le brindamos consejos sobre cómo incluir el rábano en su dieta para obtener los máximos beneficios para la salud.
Sopa cremosa de berros y patatas
Tiempo de preparación: 35 minutos
Ingredientes:
- 300 g de berros blancos
- 3 patatas medianas
- 1.000 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200ml de nata
- sal pimienta
Preparación:
- Cortar las verduras limpias en cubos. Picar finamente la cebolla.
- Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento, añadir la cebolla y sofreírla brevemente hasta que se ablande. Luego agrega el rábano picado y sofríelo durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega las patatas y cubre todo con caldo.
- Cocine durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén completamente suaves.
- Licue bien la sopa con una batidora de mano. Agrega la nata, recalienta brevemente, pero no hierva. Al final, espesa y sazona la sopa según sea necesario. Sirva con picatostes tostados.
¿Cómo se hacen los picatostes?
Para preparar picatostes crujientes, necesitará pan añejo: pan clásico o tostado, panecillos, bollos o pan añejo. Cortarlos en cubos pequeños y freírlos en mantequilla o aceite vegetal hasta que estén dorados. Puedes preparar los picatostes en el horno de una forma más saludable: simplemente extiéndelos en una bandeja para horno y hornéalos durante aproximadamente 5 minutos a 180 ºC y luego dales la vuelta para que se tuesten por todos lados una y otra vez durante cinco minutos.
