Una receta secreta única de porciones de tarta, premiada en un concurso de repostería: ¡una idea ideal para un postre de Pascua!
¿Estás listo para encantar a tus invitados en la mesa de Pascua? ¡Descubre con nosotros la magia de preparar un postre único que ya ha conquistado corazones en el concurso de repostería! Prueba nuestra receta secreta de rebanadas de pastel, que no solo es visualmente impresionante, sino que su sabor es inolvidable. ¡Sigue paso a paso y prepara con nosotros este extraordinario postre que seguro sorprenderá a todos!
Si estás buscando la receta perfecta de postre de Pascua, ¡acabas de encontrarla! Nuestras porciones de tarta, premiadas en un concurso de repostería, son la combinación perfecta entre una deliciosa masa de cacao y ligera, una rica nata y una irresistible cobertura de chocolate. Aprenda de los maestros y experimente el placer de hornear con nuestra guía paso a paso.
Receta secreta de porciones de pastel
Ingredientes:
- Masa de cacao:
- 6 proteínas
- 110 gramos de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 100 g de harina común
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 20 gramos de cacao
- Masa ligera:
- 4 claras de huevo
- 75 gramos de azúcar
- 90 g de harina común
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 4 yemas de huevo
- Jarabe:
- 200 ml de agua
- 200 ml de sirope de fresa
- Adición:
- 150 gramos de chocolate
- 100 ml de nata espesa
- Crema:
- 400ml de leche
- 60 g de pudín de vainilla o maicena
- 200 gramos de azúcar
- extracto de vainilla
- 250 gramos de mantequilla
Método de preparación:
Crema
Mezclar 100 ml de leche y 60 g de pudín de vainilla o maicena. Hervir 300 ml de leche sin dejar de remover junto con 200 g de azúcar y extracto de vainilla. Después de mezclar, agregue la leche mezclada con el pudín de vainilla y revuelva constantemente hasta que la mezcla espese. Cubrir la mezcla con film transparente para evitar que se forme piel en la superficie y dejar enfriar por completo.
masa de cacao
Batir 6 claras en un bol, añadir poco a poco 110 g de azúcar y mezclar constantemente. Agrega 6 yemas de huevo y bate hasta que estén firmes. Mezclar 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 100 g de harina común y 20 g de cacao y tamizar en la mezcla. Mezclar suavemente. Dividir la masa en dos mitades y alisar cada mitad sobre una bandeja para horno de 33 x 29 cm. Hornear la masa a 180 °C durante 5 minutos a fuego superior/inferior. Deja que la base horneada se enfríe por completo.
masa ligera
Batir 4 claras en un bol y añadir 75 g de azúcar. Agrega 4 yemas de huevo en partes y mezcla. Mezclar 90 g de harina común con una cucharadita de levadura en polvo y tamizar con la mezcla. Revuelva suavemente con una cuchara de madera. Extender la masa sobre una hoja de 33 x 29 cm forrada con papel de horno. Hornear la masa a 180 °C durante 10 minutos a fuego superior/inferior. Deja que la base horneada se enfríe por completo.
Crema
Batir 250 g de mantequilla hasta obtener una consistencia ligera y aireada. Mezclar y añadir poco a poco la nata enfriada. Untar la mitad de la nata resultante sobre la masa de cacao y alisar. Colocar la masa ligera encima de la nata.
Jarabe
Mezclar 200 ml de agua y 200 ml de almíbar de fresa. Unte el almíbar sobre la masa ligera. Luego esparce aproximadamente un tercio de la nata sobre la masa de almíbar y coloca encima la masa de cacao. Extender el tercio restante de la nata sobre la masa de cacao. Coloca el bizcocho en el frigorífico para que se enfríe.
Crema
Derretir 150 g de chocolate en un bol al vapor y añadir 100 ml de nata. Extienda el glaseado sobre la parte superior del pastel.
Después de enfriar, alinee los bordes y corte.
¡Buen provecho!
Receta secreta de porciones de pastel – Receta en vídeo
¡Felicidades! Acabas de terminar de preparar un postre increíble que deslumbrará a todos los invitados a tu mesa de Pascua. Estas porciones de pastel no sólo son agradables a la vista, sino que su sabor es irresistible. Déjate llevar por la ola de sabores y disfruta cada pedacito de esta obra maestra culinaria. ¡Buen provecho!
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