Vieja y nueva estrella del mundo de las tartas de nata: la mejor tarta de queso con pistacho, en versión horneada y cruda
Ven a preparar con nosotros dos fantásticos postres a base de los populares pistachos.
Irresistible tarta de queso con avellanas
Últimamente han empezado a aparecer triángulos de avellanas de bonitos colores en cafés, revistas y redes sociales. La tarta de queso con pistacho vuelve a estar de moda y estamos encantados de enseñaros dos recetas fantásticas. Uno se hornea y se elabora con requesón y pasta de pistacho casera, el otro es un poco más sencillo, pero igual de bueno y además sin hornear.
Si te preguntas cómo realzar el color de la crema o las chispas, usa el hermoso polvo de matcha verde en lugar de colorante alimentario. O no te preocupes en absoluto por el color del pastel y deja que el sabor de los pistachos hable por ti.
Fantástica tarta de queso con pistachos
Un postre delicado y con un bonito color que te encantará en fiestas familiares o como postre que no querrás compartir con nadie.
Cuerpo: 300 g de galletas de mantequilla, 50 g de pistachos (sin sal), 150 g de mantequilla
Pasta de pistacho: 120 g de pistachos (sin sal), 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de matcha (opcional)
Crema: 900 g de requesón tierno, 250 g de azúcar granulada, 100 g de crema agria, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 4 huevos
En la parte superior: 30 g de pistachos
Acercarse:
1) Cuerpo: calentar el horno a 180ºCMTriture o mezcle las galletas de almendras y los pistachos hasta convertirlos en polvo, mézclelos con mantequilla derretida y presione la mezcla sobre el fondo y los lados de un molde para pasteles (25 cm). Precocer el cuerpo en el horno durante unos 10 minutos y dejar enfriar.
2) Pasta de pistacho: En un procesador de alimentos, mezcle los pistachos con agua hasta obtener una pasta cremosa. Para un color verde más pronunciado, también podemos añadir una cucharadita de matcha en polvo.
3) Crema: batir el requesón con el azúcar, agregar la pasta de pistacho, la vainilla y ablandar todo con crema agria. Finalmente, bata los huevos con la nata uno a la vez.
4) Coloque la crema en capas, colóquela sobre el cuerpo enfriado y hornee la tarta de queso en un horno calentado a 170ºC durante aproximadamente 35 a 40 minutos. Primero, deja reposar el bizcocho en el horno con la puerta entreabierta (aproximadamente una hora), luego en la encimera de la cocina durante una hora más y finalmente mételo en el frigorífico durante la noche (al menos durante 12 horas).
5) Decorar el bizcocho endurecido con pistachos picados antes de servir.
Tarta de queso con pistachos sin hornear
Un postre sencillo, sabroso y visualmente cautivador a base de pistachos, galletas y queso crema. Nada de hornear.
Cuerpo: 200 g de galletas de canela, 80 g de mantequilla, 1 cucharada de sirope de arce (opcional)
Crema: 500 g de mascarpone, 125 ml de nata para montar, 60 g de azúcar glass, 1 cucharada de extracto de vainilla, 2 cucharadas de zumo de limón, 50 g de pistachos (sin sal), 1 cucharada de gelatina (en polvo), 2 cucharadas de agua
En la parte superior: 50 g de pistachos (sin sal), 1 KL matcha (opcional)
Acercarse:
1) Cuerpo: mezclar o triturar las galletas, agregar la mantequilla derretida y el jarabe de arce, mezclar. Presione la mezcla resultante en el fondo de un molde para tarta (25 cm) y guárdela en el frigorífico.
2) Crema: Mezclar la gelatina con dos cucharadas de agua y dejar que se hinche. Mientras tanto, bata el mascarpone y la nata hasta obtener una crema, luego agregue brevemente el azúcar, la vainilla, el jugo de limón y los pistachos molidos (o molidos). Calentar la gelatina hinchada (no hervir) hasta que se disuelva, mezclarla bien con la nata y verterla sobre el cuerpo.
3) Refrigera el bizcocho durante al menos 4 horas, idealmente durante la noche. Antes de servir, espolvorea la superficie de la tarta de queso con pistachos con una mezcla de pistachos, que se pueden mezclar con matcha en polvo para obtener un color más pronunciado.
Descubre el secreto de la mejor tarta de queso con nosotros:
