Viernes Santo: último día de ayuno: ¿qué se puede comer? ¿Qué planeaban las amas de casa para el Sábado Blanco?
Aunque el Viernes Santo es el último día de ayuno, es el más estricto. La razón es simple: ese día crucificaron a Jesús. Al mismo tiempo, es símbolo de purificación. En algunas regiones, la gente se bañaba en el arroyo antes del amanecer para mantenerse saludable durante todo el año y vertía el agua fangosa sobre los establos. ¿Qué alimentos pertenecen a este día de arrepentimiento?
El día de ayuno más estricto.
El Viernes Santo también es llamado el día del Cordero de Dios. Nuestros antepasados, creyentes más fuertes, especialmente los evangélicos, bebían sólo agua. Las mujeres iban vestidas de negro a la iglesia.
Sin carne, embutidos ni nata y aún así fantástico.
Los platos más comunes que se servían en Eslovaquia eran el pescado agrio, las gachas de cereales, las sopas de leche o los fideos con semillas de amapola. La regla era que sólo podías comer 3 veces al día, pero sólo una vez estarías satisfecho.
Fideos tradicionales y dulces como los de la abuela.
Costumbres asociadas al Viernes Santo
Este día también estuvo acompañado de varias costumbres, que diferían ligeramente según las distintas regiones. La noche del Jueves Santo al Viernes Santo tuvo un poder especial. Según las ideas de nuestros antepasados, pertenecía a las fuerzas del mal. Dado que, según las supersticiones, podían dañar no solo a las personas, sino también a los animales y los cultivos, a toda la economía, intentaron protegerse de ellos con hábitos de limpieza. Pintaban los establos con ajo o kolomage. Además de los strigs, también se suponía que los strigôns causaban daño, ya que caminaban por las aldeas buscando formas de causar daño.
No era posible moverse con el suelo, el ganado estaba marcado
Aunque ese día no se permitía plantar ni sembrar nada, era un momento ideal para injertar árboles jóvenes. Una creencia interesante era que en este día las heridas sanan mejor, y no sólo en el caso de las plantas. Por eso los agricultores solían dar señales al ganado, por ejemplo marcaban a las ovejas con diferentes cortes en las orejas. Dado que los movimientos con la tierra podían indicar fuerzas malignas, el Viernes Santo también incluía métodos para asustar y ahuyentar a los topos.
Empanadillas de patata con semillas de amapola y mermelada de ciruela
Comida abundante según nuestras abuelas. ¡Mmmm, eso es un placer!
Eran diferentes en las distintas regiones: por ejemplo, en los alrededores de Bratislava, se suponía que el jamón de Pascua colgado en un bosquecillo de madera servía para este propósito, en otros lugares el agricultor tenía que caminar por los campos con botas untadas con tocino, en otras regiones era costumbre espolvorear el granero con hormigueros.
¿Qué planeaban las amas de casa para el Sábado Blanco?
El Viernes Santo fue una preparación para el Sábado Blanco para las amas de casa. Quizás la parte más importante de este día de Semana Santa fue la consagración de las cestas pascuales. Las amas de casa llenaron cestas de mimbre con delicias que tuvieron que renunciar durante el ayuno de 40 días. Entre ellos se encontraban principalmente salchichas, jamón, pan, tortas blancas, manzanas, remolachas, rábanos picantes, pero también huevos pintados.
El jamón como el cuerpo de Jesús, el pastel como una corona de espinas, las salchichas representaban el korbach
El jamón simbolizaba el cuerpo de Jesucristo, los huevos eran un símbolo de fertilidad y nueva vida. Las salchichas, por otra parte, representaron el azote con el que Jesús fue azotado. Mazanec u otro pastel redondo blanco simbolizaba la corona de espinas.
Jamón al horno con costra de mostaza y miel
Jamón increíblemente jugoso y cautivadoramente aromático, que tiene un sabor tan universal…
En algunas regiones no podía faltar en la cesta ni siquiera un trozo de huevos y leche.
Bulto de Pascua veteado
El queso tradicional o en trozos se sirve como parte de un plato emplatado o simplemente con un trozo de pan. Ser…
La cesta así rellena se cubría con mantas tejidas a mano o bordadas, que eran bendecidas por el sacerdote. La canasta consagrada marcaba el final del ayuno y la comida que contenía estaba destinada a la fiesta de Pascua. Ninguno de estos alimentos sagrados debía desecharse. Los restos fueron arrojados al fuego o utilizados como abono.
El Sábado Santo estuvo lleno de repostería y cocina
El sábado, las amas de casa estuvieron ocupadas prácticamente desde primera hora de la mañana. Además de hornear pasteles para invitados e invitados, incluidos mazans, preparaban carne de oca, carnes ahumadas, embutidos, cerdo o cordero.
Una masa madre para untar hecha por la abuela será una parte sabrosa de la mesa de Pascua.
Aquellos que no podían permitirse un cordero de verdad, lo horneaban con una masa quebradiza, esponjosa o con levadura, a la que se le daba forma en un molde de arcilla.
No podemos imaginar la Semana Santa sin un dulce cordero asado.
Todos estos platos ya eran para el domingo. La comida del sábado consistía normalmente en sopa agria de carne ahumada, estofado de col con champiñones, tostadas o fideos. El domingo la mesa ya estaba inclinada bajo todas las delicias preparadas.
¿Quién podría resistirse? Buñuelos de patata suaves, nevados con azúcar y semillas de amapola y cubiertos con caliente…
Hermosos pasteles de amapola para la mesa de Pascua.
Los pasteles de amapola (no solo) para la mesa festiva le deleitarán por su sencilla preparación, su fantástico sabor y su espectacular apariencia.
