Vierta agua hirviendo sobre él, pero también cómalo crudo. De lo contrario, no aprovecharás todo el potencial de este superalimento.
¿Se puede verter agua hirviendo sobre el jengibre o cocinarlo? Algunas personas preguntan cuando encuentran recetas de infusión de jengibre. De lo contrario, no obtendrás una infusión aromática, pero tampoco crearás las condiciones para la formación de sustancias saludables que están ausentes en la raíz cruda. Es gracias a la alta temperatura que aparecen y mantienen la salud. Sin embargo, para aprovechar al máximo el potencial del jengibre, no debes limitarte a su versión al vapor o hervida.
Contenido:
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¿Puedes verter agua hirviendo sobre el jengibre?
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¿En qué forma el jengibre es el más saludable?
¿Puedes verter agua hirviendo sobre el jengibre?
Sí tu puedes. Algunas recetas de infusión de jengibre recomiendan añadirlo a agua hirviendo y… ¡cocinar hasta 20 minutos! ¿Esto no le hace perder algunos de sus valiosos ingredientes? Correcto. Cuanto más tiempo el jengibre esté expuesto a altas temperaturas, cuantas más vitaminas y antioxidantes pierde.
Bien, dirás, entonces ¿por qué en tantas recetas se vierte jengibre o jengibre y limón con agua hirviendo y se cuece durante hasta 10 minutos o incluso se hierve? Hay una respuesta a esto. Porque una preparación más prolongada, y especialmente una cocción, resalta más aroma y color. Pero hay algo aún más importante:
La investigación científica concluye que exponer el jengibre crudo a altas temperaturas modifica su efecto. La capacidad para combatir ciertos tipos de radicales libres disminuye, pero aumenta la capacidad para combatir otros tipos.
Que tiene que ver con cambiar gingeroles en shogaoles, y estas sustancias tienen propiedades ligeramente diferentes. El jengibre puede funcionar:
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anticoagulante,
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antiinflamatorio,
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antiemético,
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analgésico,
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antioxidante,
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antitusivo,
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inmunomodulador (que apoya la inmunidad),
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antimicrobiano,
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anticancerígeno.
Sin embargo, no sabemos si los gingeroles o los shogaoles son más eficaces en una tarea determinada. Ciertamente, sin embargo es bueno usar ambos.
Por lo tanto, no tiene sentido defenderse de cocinar jengibre o echarle agua caliente o incluso hirviendo. Porque de esta manera sólo modificamos las propiedades del jengibrepero no lo privamos de sus efectos beneficiosos para la salud.
¿En qué forma el jengibre es el más saludable?
Si has leído la parte anterior de este texto, ya sabes que No existe la forma más saludable de jengibre. Porque cada uno puede tener propiedades y efectos ligeramente diferentes.
Esta es la razón por Vale la pena utilizar el jengibre de diferentes formas. — tanto crudos, en forma de agua con jengibre, o en platos. Y este enfoque es sin duda el más razonable, porque de esta manera se puede garantizar todo el espectro de propiedades del jengibre, incluido un amplio efecto antiinflamatorio.
Lo mismo se aplica al jengibre seco: se puede utilizar frío o caliente, aunque no tiene el mismo aroma ni el mismo sabor distintivo que el jengibre crudo. Los científicos también están convencidos de que tiene fines beneficiosos para la salud. es mejor usar jengibre fresco (frío y tibio) que los suplementos. ¿Por qué? Porque es un producto natural y no está del todo claro qué más contienen los suplementos.
Así que come jengibre en cualquier forma, no te limites al jengibre crudo, al vapor o hervido. Cada una de estas formas le proporcionará un cóctel ligeramente diferente de vitaminas, oligoelementos y antioxidantes.
