El glaseado casero es una decoración imprescindible de la repostería artesanal. Es indispensable para los donuts en Carnaval, cubre suavemente el sabroso pan de jengibre en Navidad y gotea del molde para pasteles en Pascua. El secreto de este dulce ingrediente reside en su sencillez y en la correcta combinación de tan solo dos o tres ingredientes. Mira cómo hacer un glaseado loco ahora mismo.

Coberturas como decoración

Con la ayuda del glaseado, es fácil agregar encanto a los pasteles y cubrir posibles imperfecciones en la superficie. Las partes superiores cubiertas con una capa sólida de glaseado tienen un aspecto elegante. y al mismo tiempo sirven de base para otras decoraciones, p. fruta, virutas de coco, pieles de fruta confitadas o pétalos comestibles.
El glaseado demasiado fino, mate y que se corre rápidamente es la pesadilla de un principiante. Sin embargo, basta con mantener unas proporciones sencillas para que siempre quede perfecto. ¿Qué productos necesitamos para preparar el glaseado tradicional y más sencillo? Aquí tienes la mejor y probada receta que se convertirá en una parte permanente de tu libro de cocina casero.

La guinda blanca del pastel: una receta tradicional

Dulce y perfectamente brillante El glaseado blanco es uno de los glaseados más fáciles., con el que podrás decorar fácilmente tartas caseras. Adecuado por ejemplo para:

  • donas,
  • galletas,
  • pan de jengibre,
  • galletas,
  • caracoles de masa madre.

Ya sabemos para qué usaremos el glaseado. Así que pasemos al rápido. preparación aderezo simple y extremadamente sabroso.

Ingredientes para el glaseado:

  • 200 g de azúcar glass
  • 4-5 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón o naranja

Preparación de la cobertura:

  1. Empezamos tamizando el azúcar glass a través de un colador en un bol limpio. Es importante que eliminemos todos los grumos del ingrediente principal.
  2. Agrega poco a poco agua al azúcar, revolviendo constantemente y tratando de romper los grumos que se acumulan en el bol.
  3. Agrega una cucharada de jugo de cítricos a la mezcla y vuelve a mezclar. Si la consistencia es demasiado líquida podemos añadir un poco más de azúcar glass.
  4. ¿Cómo debería ser el glaseado perfecto? El efecto deseado se logra cuando el glaseado comienza a fluir de la cuchara en un chorro uniforme.

¿Cómo se guarda el glaseado?

Los pasteleros experimentados recomiendan utilizar el glaseado inmediatamente después de su preparación. Si lo dejas unos días más, verás que el agua se evapora poco a poco. De esta forma, comienza a espesarse hasta que finalmente endurece por completo. De esta forma ya no servirá para decorar tartas o galletas.
Existe un método sencillo que puede prolongar la vida útil del glaseado casero. Puedes poner el sobrante en una bolsa ziplock y guardarlo en el frigorífico durante unas dos semanas. Nada impide guardar el glaseado dulce en el congelador, donde puede durar hasta varios meses. Antes de decorar, simplemente saca el glaseado sobre la encimera de la cocina, déjalo calentar a temperatura ambiente y agrega un poco de agua caliente.

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