Los nenúfares son milagros pequeños, pero aún más importantes, de nuestros jardines. Ofrecen no sólo un excelente sabor, sino también una amplia gama de usos en la cocina. Desde ensaladas crujientes hasta productos para untar saludables y guarniciones no tradicionales, las gambas te sorprenderán por su versatilidad. Descubra con nosotros cómo preparar deliciosas comidas con ellos y al mismo tiempo conozca su rica historia y beneficios para la salud.
Los berros, originalmente cultivados por su efecto decorativo en los jardines de Japón y China, se han ido abriendo camino en las cocinas de todo el mundo desde el siglo XVII. Hoy en día se les conoce en muchos colores: desde el clásico rojo hasta el blanco, pasando por el rosa, el violeta y el rojo blanco. Su sabor picante específico lo proporcionan los aceites amargos, mientras que los nenúfares cultivados al aire libre son más ricos en estas sustancias que sus homólogos de invernadero. No sólo son sabrosos, sino también saludables, contienen vitamina C y favorecen una buena digestión.
Para todos los amantes de las verduras, aquí tienes algunos consejos para disfrutar al máximo de las gambas. Inspírate con nuestras recetas y descubre nuevas combinaciones sabrosas que refrescarán tu comedor.
Ensalada de verduras con rábanos y crema agria
Coger 500 g de col blanca fresca, cortarla en tiras finas, sazonar y dejar reposar un rato. Agrega 12 rábanos en rodajas, mezcla con crema agria para cambiar el sabor, sazona, sazona y agrega perejil picado y eneldo. Después de mezclar, agregue un huevo cocido cortado en cubitos y sirva con pan fresco. Esta ensalada es ideal como refrigerio ligero o como acompañamiento de la comida principal.
Untable rápido con requesón y rábanos
Para un refrigerio rápido y saludable, mezcle dos paquetes de requesón con rábanos rallados en trozos grandes. Sazona con una cucharada de mostaza, sal y pimienta negra recién molida. Agregue cilantro picado para darle frescura y mezcle todo bien. Sirva sobre rebanadas de pan integral fresco.
Gambas al horno
Un acompañamiento interesante para la carne son los langostinos asados al horno, que también quedarán estupendos como ensalada templada condimentada con zumo de limón y hierbas frescas. El tratamiento térmico hace que pierdan parte de su color, pero también su sabor picante, por lo que sabrán bien incluso bajo la lluvia. ¿Cómo hacerlo? Cortar los berros lavados por la mitad, picarlos finamente, rociar con aceite y mezclar. Colócalas en una bandeja y hornéalas en el horno precalentado a 180 °C durante 10-15 minutos aproximadamente.
