Gracias a su sabor picante único, su textura húmeda y su capa aterciopelada, es un manjar conocido en todo el mundo. Las proporciones perfectas hacen que todo el que lo prueba pida más. Al agregar un ingrediente clave, se asegurará de que todos los hambrientos lo recuerden durante mucho tiempo.

Profundamente húmedo y lleno de nueces tostadas, satisface gratamente las papilas gustativas. Es ideal para personas que nunca antes han horneado nada. Este estupendo postre es ideal para celebraciones familiares o como tarta de cumpleaños poco convencional. Agregar nueces al pastel agrega un sabor profundo y único. Si se te hace la boca agua con la idea, no puedes equivocarte al preparar este pastel ahora.

La historia del pastel de zanahoria en pocas palabras.

Se cree que el pastel de zanahoria se originó en Inglaterra, donde las amas de casa durante la Segunda Guerra Mundial utilizaban cualquier producto dulce disponible, como zanahorias, para endulzar los dulces de forma natural. En aquella época existía un intenso régimen de racionamiento de alimentos en el que casi todos los ingredientes utilizados en las tartas estaban estrictamente limitados. Esto dio lugar a una campaña conocida como «Excavar para la victoria», que animaba a la gente a cultivar un huerto y cultivar la mayor cantidad posible de sus propios alimentos.. Esto llevó a la popularización del pastel de zanahoria, ya que las zanahorias eran fáciles de conseguir y podían suplir la falta de ingredientes como azúcar y mantequilla. A mediados del 20 siglo fue publicado por Philadelphia Cream Cheese Co. receta de pastel de zanahoria con queso crema y en la década de 1970, los estadounidenses reconocieron este pastel como una alternativa saludable y comenzaron a consumirlo masivamente.

¿Por qué el pastel de zanahoria se considera un alimento saludable?

Las zanahorias son una fuente de valiosos nutrientes y también contienen betacaroteno, que es importante para nuestra salud. Entre otras cosas, se considera una rica fuente de vitamina K y C, además de fibra, potasio y manganeso. Además, las zanahorias son bajas en calorías y la mayoría de las calorías provienen de los carbohidratos. Se cree que el consumo habitual de zanahorias como parte de una dieta variada mejora nuestra piel, reduce el riesgo de cáncer y protege contra enfermedades cardíacas. Las úlceras de estómago y otros trastornos digestivos se pueden prevenir con el consumo diario de zanahorias.

Delicioso pastel de zanahoria con nueces tostadas y queso mascarpone

Ingredientes:

  • 250 g de harina integral para repostería,
  • 180 ml de aceite vegetal,
  • 4 huevos grandes,
  • 300 g de zanahorias ralladas gruesas,
  • 150 g de azúcar de caña,
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo,
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
  • 1,5 cucharaditas de canela,
  • 0,5 cucharadita de sal.

Composición de la crema:

  • 250 g de queso mascarpone,
  • 150 gramos de mantequilla,
  • 150 g de azúcar glass,
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación paso a paso:

  • Tamiza la harina en un bol. Agrega también 2 cucharaditas de levadura en polvo, una cucharadita de bicarbonato de sodio y media cucharadita de sal. También agregue canela de la especia. Mezclar bien toda la mezcla.
  • Batir los huevos a temperatura ambiente, uno a la vez, mientras se mezcla la masa a velocidad baja. Luego espolvorea el azúcar y continúa mezclando, finalmente agrega el aceite o aceite de oliva y mezcla hasta que se forme una masa ligera y cohesiva.
  • Pelar unas zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Necesitas 300 gramos de zanahorias ralladas. Si las zanahorias están demasiado jugosas, exprime el jugo extra. Agrega zanahorias a la masa y esta vez mezcla todo con una cuchara.
  • Precalienta el horno a 150 grados. Forra una bandeja grande con papel de horno. Extienda las nueces picadas en una bandeja para hornear y tuéstelas durante unos minutos. Sácalas del horno y déjalas enfriar. Cuando se enfríen, agrégalas a la masa y mezcla bien con una cuchara.
  • Forre el fondo de una fuente para horno con papel de horno y unte los bordes con mantequilla. Mete el molde con la masa en el horno calentado a 175 grados o 160 grados con ventilador. El bizcocho queda bastante bajo, por lo que no se debe hornear más de 30-35 minutos. Después de unos 30 minutos, comprueba si el bizcocho está cocido. Abre con cuidado la puerta del horno e introduce una brocheta de madera en el bizcocho. Si al sacar la brocheta está seca, significa que el bizcocho de zanahoria ya está horneado.
  • Mientras se enfría el bizcocho de zanahoria preparamos la crema de mascarpone, que untaremos sobre el bizcocho una vez que se haya enfriado. Batir el requesón, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla con una batidora hasta que quede esponjoso y suave.

Artículos relacionados:

Una deliciosa tarta para todos los presupuestos. Solo te gastas 4 euros por todo

Este pastel supera a todos los pasteles de la pastelería. Es tan gentil como una nube y siempre tiene éxito.