Zanahorias de la señora Baťová: un postre elegante para el café o el té según la receta de la esposa de Tomáš Bata

Si quieres ampliar tu repertorio de recetas dulces, no dudes en probar una de las delicias que tanto gustaban al empresario checoslovaco, llamado «rey de los zapatos» y creador del imperio mundial del calzado, Tomáš Baťa.

Su esposa Marie Baťová le preparaba regularmente sus pasteles de zanahoria favoritos. Son ideales con café o té y garantizan impresionar incluso a los gourmets más exigentes.

Las zanahorias de la señora Baťová

Primero, limpia 250 g de zanahorias y rallalas finamente. Añade 150 g de mantequilla blanda picada, 1 bolsa de azúcar de vainilla, 250 g de harina común con 1 cucharadita de levadura en polvo y 1 huevo entero crudo.

Mezcle todos los ingredientes y trabaje con ellos hasta obtener una masa que se pueda enrollar. Si queda muy pegajoso añadir un poco de harina.

Mermelada o mermelada

Antes de comenzar la producción de zanahorias individuales, prepare mermelada o mermelada de frutas. Si su consistencia te parece demasiado espesa, hiérvelas con un poco de agua.

En este momento se puede aromatizar el futuro relleno, por lo que también puedes añadir unas gotas de zumo de limón, piel de cítricos rallada o especias al gusto. Por ejemplo, la canela es genial.

hacer bolitas de zanahoria

Extienda la masa preparada hasta formar una hoja más gruesa de aproximadamente ½ cm de espesor. Luego usa un vaso para hacer círculos con él, que llenas con mermelada o mermelada. Utiliza una cuchara para aplicarla de tal forma que la masa se pueda doblar por la mitad y los bordes se puedan pegar cómodamente.

Presiónalas primero con los dedos y luego con las púas de un tenedor. Gracias a esto, los bordes de las zanahorias quedarán bellamente decorados. Las uniones deben estar bien apretadas para que el relleno no se salga durante la cocción.

Fase de horneado

Distribuya las zanahorias rellenas uniformemente en una bandeja para horno previamente forrada con papel de horno y hornee en el horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 20 minutos.

corteza de azucar

Después de hornear, deja que las zanahorias se enfríen por un minuto y, mientras aún estén calientes, enrolla las galletas en una mezcla de azúcar en polvo y azúcar de vainilla.

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