2 remedios infalibles para una excelente conservación del pesto de albahaca fresca, así se mantendrá fresco por más tiempo

Durante la temporada estival la albahaca vuelve a ser una de las protagonistas indiscutibles de nuestras mesas. Fresco o comprado en el supermercado, ¿cuáles son los dos remedios infalibles para conservarlo de forma excelente?

De hecho, de cara a la temporada de verano, a mí me encanta hacer pesto casero, por eso inmediatamente consigo algunas plántulas de esta especia y, cuando han alcanzado el estado adecuado de crecimiento, las cosecho inmediatamente para hacer el pesto.

Recordemos inmediatamente que el pesto se elabora combinando hojas de albahaca con aceite, piñones o almendras según nuestro gusto, junto con parmesano y ajo… pero lo decisivo en este sentido es precisamente el estado de conservación del alimento.

2 remedios para conservar la albahaca de forma excelente

Cuando hayamos elaborado nuestro pesto, por tanto, debemos tener presente el momento exacto en el que pretendemos utilizarlo en la cocina, para poder proceder con estos dos remedios de conservación infalibles.

Por lo tanto, si planeáramos utilizarlo en los próximos días, el pesto se debe colocar dentro de un recipiente de vidrio y cubrir con aceite de olivaya que este ingrediente actúa como conservante natural y permitirá que nuestro pesto se mantenga fresco y no sufra el proceso de oxidación que podría ocurrir con las temperaturas del refrigerador.

Seguro que la cosa no acaba aquí, ya que existe otro remedio muy eficaz que te permitirá conservar el pesto durante mucho más tiempo, incluso a la hora de preparar las conservas de invierno.

Mantenga su pesto fresco durante los próximos meses: esto es lo que debe hacer

En el caso del pesto fresco, si decidimos hacer conservas que podamos utilizar durante el invierno, solo tendremos que coger unos moldes de silicona para servir hielo y rellenarlos con esta crema.

Después de preparar el pesto siguiendo la receta de referencia, vamos a hacer porciones individuales en moldes para hielo, que hay que cubrir con film transparente. Luego, le ponemos una pequeña etiqueta indicando la vida útil y metemos todo en el congelador. De esta forma, nos aseguraremos de tener siempre disponible un producto fresco que podremos utilizar en la cocina cuando queramos en diferentes raciones.

No hay que olvidar que, Una vez guardado en el congelador, no será necesario descongelar el pesto antes de utilizarlo.ya que estas porciones individuales, en contacto con el agua de cocción caliente, se vuelven cremosas inmediatamente.