La cocina eslovaca está repleta de patatas, pero esta receta es relativamente desconocida. Estamos hablando de patatas a la francesa, que en muchos hogares seguramente sustituirán a las clásicas tortitas, patatas fritas u otras especialidades elaboradas con esta verdura increíblemente sabrosa. Esta especialidad queda agradablemente crujiente y puede ser un perfecto aperitivo o guarnición para la cena.

Las tortitas de patata serán cosa del pasado si pruebas estas locas patatas al estilo francés al menos una vez. Detrás del misterioso nombre se esconde una comida loca, agradablemente crujiente y que literalmente se deshace en la boca. La preparación es muy sencilla: sólo recuerda algunos detalles importantes y quedará fantástico.

¿Las patatas a la francesa son mejores que las clásicas tortitas de patata?

Hay muchos platos de patatas en nuestra carta. Sin embargo, las tortitas de patata reinan porque son sabrosas, fáciles de preparar y sólo nos cuestan unos pocos Sk. Sin embargo, una alternativa interesante podría ser una receta de patatas a la francesa. La especialidad con un nombre bonito y misterioso es muy fácil de preparar y, lo más importante, se puede preparar con espíritu de desperdicio cero y utilizando verduras de la cena de anoche.

El secreto de las patatas a la francesa es una corteza increíblemente crujiente y dorada. Esto se logra mediante un método inusual. Primero, las verduras se cortan en rodajas más gruesas y se cuecen. Las patatas enfriadas se colocan luego en una masa especial y posteriormente en un baño de aceite. El sabor es una auténtica obra maestra, al igual que la presentación estética en el plato.

Receta de patatas al estilo francés. Sumergir en la masa y colocar en la sartén.

Ingredientes:

  1. 500 g de patatas,
  2. huevo,
  3. 3 cucharadas de yogur espeso,
  4. 3 cucharadas de harina de trigo,
  5. 1 cucharada de fécula de patata,
  6. una cucharadita de hierbas provenzales,
  7. Aceite para freír
  8. cucharadita de ajo seco,
  9. sal y pimienta para probar.

Método de preparación:

  1. Pelar, lavar, secar y cortar las verduras en rodajas más gruesas.
  2. Hervir las patatas en agua ligeramente salada durante unos siete minutos; es importante que no se hiervan, pero tampoco se deben cocinar demasiado ni desmoronarse.
  3. Ahora escurre las patatas y déjalas enfriar.
  4. Luego preparamos la masa. En un bol, mezcle el huevo, el yogur, la sal, el ajo, las hierbas provenzales y las especias. Mezclar bien todos los ingredientes y finalmente agregar poco a poco la harina, revolviendo constantemente hasta obtener la consistencia ideal: la masa debe tener la consistencia de una crema espesa.
  5. Sumerge las patatas enfriadas en la masa y échalas en una sartén con aceite caliente.
  6. Freír las rodajas por ambos lados hasta que se doren. ¡Coloca las papas terminadas sobre una toalla de papel y disfruta!
  7. Consejo: las patatas al estilo francés saben muy bien solas con salsa, servidas para la cena o con platos a la parrilla.

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Los probé por primera vez en China y me gustaron. Copié la receta y ahora las hago en casa.