¡Una receta para una fantástica ensalada de verano con berenjenas! ¡Rápido, fácil e increíblemente sabroso!

Esta ensalada es rápida, fácil e increíblemente sabrosa, perfecta para quienes buscan una comida fresca y saludable para los días de verano.

Si buscas inspiración para una ensalada de verano fresca y saludable, esta receta es para ti. La preparación sencilla y el delicioso sabor te complacerán. Perfecto para el almuerzo o la cena.

Ensalada de verano con berenjenas

Ingredientes:

• 400-500 g de berenjena
• 1 cebolla morada
• Jugo de limón al gusto
• 300 gramos de tomates
• 200 g de queso feta
• perejil al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva según sea necesario

Método de preparación:

1. Preparación de berenjena:
   • Lavar la berenjena y cortarla en rodajas finas o en cubos.
   • Freír las berenjenas en una sartén seca hasta que estén doradas. Luego agrega un poco de aceite vegetal y sal. Freír unos minutos más hasta que la berenjena esté suave y tenga un bonito color.
2. Preparación de verduras:
   • Pela la cebolla morada y córtala en rodajas finas.
   • Lavar los tomates y cortarlos en cubos.
   • Corta el queso feta en cubos.
   • Picar finamente el perejil.
3. Mezclando los ingredientes:
   • En un tazón grande, agregue la berenjena asada, la cebolla morada picada, los tomates, el queso feta y el perejil picado.
   • Rocíe con jugo de limón al gusto.
   • Agrega aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.
4. Terminación:
   • Mezclar todo bien para combinar los sabores.
   • Sirva inmediatamente o déjelo reposar un rato para que los sabores se mezclen mejor.

¡Buen provecho!

Consejos:

• Antes de asar la berenjena, puedes salarla y dejarla reposar 15 minutos para que suelte los jugos amargos. Luego enjuágalo.
• Si te gusta el picante, añade un poco de chile o pimiento picante a la ensalada.
• Esta ensalada también sabe muy bien al día siguiente, cuando los sabores realmente se han fusionado.

Ensalada de verano con berenjenas – Receta en vídeo:

Esta ensalada de verano con berenjenas no sólo es rápida y fácil de preparar, sino también sana y sabrosa. Pruébalo y verás que se convertirá en tu comida favorita del verano. ¡Buen provecho!

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