La manteca de cerdo salada con una capa de carne y el aroma a ajo que emana de ella puede volver loco a cualquier miembro del sexo más fuerte.
Pero qué podemos decir: incluso las mujeres hermosas difícilmente podrán resistirse a deliciosos trozos de manteca de cerdo sobre pan negro, con mostaza y pepinos encurtidos…
En lugar de abrir el apetito, pruebe a salar usted mismo la manteca de cerdo según la receta de la experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova.
Para un trozo de manteca o panceta de cerdo de 500 g necesitarás:
- Ajo – 5-6 dientes;
- Sal – al gusto (mínimo 100 g);
- Pimiento rojo picante – al gusto;
- Hoja de laurel – 3-4 piezas;
- Especias al gusto (por ejemplo, pimienta negra, cilantro).
Corte la manteca de cerdo en trozos pequeños de unos 3 a 4 centímetros de tamaño; no demasiado pequeños, pero caben en el frasco.
Prepara el ajo pelándolo y cortándolo en rodajas finas. Rellene suavemente cada trozo de manteca con ajo y agregue otras especias al gusto.
Frote generosamente la manteca de cerdo con sal y enrolle en pimiento rojo picante.
Coloque la hoja de laurel en el fondo de un frasco de vidrio limpio y coloque la manteca de cerdo en él; esto debe hacerse lo más apretado posible, presionando los trozos entre sí.
Cerrar el frasco con tapa de nailon y dejar a temperatura ambiente durante 3 días, y pasado el plazo indicado trasladar el frasco al frigorífico o bodega. Mantenga la manteca de cerdo refrigerada para mantenerla fresca y sabrosa.
