¡Ahorra, no pierdas! Las mejores delicias de rábano picante (no solo) para las próximas fiestas, ninguna visita se resiste a ellas + recetas

El rábano picante no sólo es sabroso sino también medicinal. ¿Qué debes saber sobre él y qué delicias se pueden preparar con él?

¿De dónde viene y para qué se utiliza?

Durante la primavera se utiliza en diversas especialidades. En muchas familias no puede faltar ni siquiera en la mesa de Semana Santa. Puedes comerlo crudo o conservarlo y disfrutarlo por más tiempo. Crece bajo tierra y algunas personas la consideran una mala hierba, por lo que la arrancan del jardín y la tiran.

El descubrimiento del rábano picante no está del todo claro. Según algunas fuentes, proviene de la parte oriental de Europa, mientras que otros expertos creen que nos llegó desde Asia. Pertenece a plantas de la familia de las coles. Ya lo conocían los antiguos romanos, que también lo utilizaban como tratamiento.

También estaba entre los alimentos básicos que no faltaban en los barcos. Les ayudó como prevención, pero también con algunas enfermedades. El rábano picante se planta profundamente en el suelo. Es muy fácil de cuidar y, a menudo, puedes encontrarla como mala hierba en el jardín o huerto en la naturaleza. Sólo se utiliza pimienta. Si la plantas en primavera, se cosecha en otoño, desde finales de septiembre hasta que llegan las heladas. Mientras crezca de forma silvestre en la naturaleza, puedes desenterrarlo incluso durante el verano.

¿Qué contiene el rábano picante?

Además de la rica representación de vitaminas y nutrientes, el rábano picante también es excelente para la inmunidad y algunos problemas de salud. Contiene un mínimo de calorías y grasas. Tiene una alta proporción de vitaminas A, B, C y K. También es una buena fuente de fibra y ácidos omega. De los minerales, estos son, por ejemplo, selenio, zinc, calcio o potasio. Aunque en pequeña medida, en él también está representada la proteína betacaroteno.

Ayuda con enfermedades respiratorias y desinfección.

El rábano picante fresco tiene un aroma y un sabor fuertes. Ayuda a relajar las vías respiratorias. Por lo tanto, cuando estés resfriado o tos, toma también este tratamiento. Ya en el primer bocado sentirás cómo respiras mejor y te deshaces de la mucosidad. El rábano picante también ayuda con las infecciones intestinales, ya que limpia todo el sistema digestivo y elimina todas las sustancias nocivas del cuerpo. También reduce el riesgo de problemas cardiovasculares. También tiene efectos diuréticos, ayuda a la regeneración celular y también es adecuado para mejorar el rendimiento.

¿Qué cantidad de rábano picante se recomienda y consume?

La cantidad de rábano picante consumida depende al menos de su gusto y costumbre. A algunos, sin embargo, no les molesta su mayor apetito y pueden comerlo tanto como quieran. Otros tienen que manejarlo con cuidado, porque incluso una pequeña cantidad es demasiado fuerte para ellos.

Así que basta con configurarlo según tus propias opciones. Sin embargo, tenga cuidado bajo la lluvia. Por su sabor picante, sólo deben empezar a utilizarlo a partir del octavo año, y aun así sólo deben dárselo en trozos pequeños. También puede interferir en aquellas personas que tienen el estómago más sensible o problemas con la vesícula biliar.

Recetas con rábano picante

1. Rábano picante casero esterilizado

Si tienes un buen rábano picante, querrás conservarlo el mayor tiempo posible. El cilantro durará varios meses en el frigorífico y toda la temporada en una buena bodega. Bueno, la mayoría de nosotros aprovechamos la posibilidad de esterilizarlo. Así lo tendrás siempre listo y podrás añadirlo a tu comida o utilizarlo como guarnición de embutidos, carnes u otras especialidades.

Materias primas:

• 500 gramos de rábano picante
• 200 gramos de manzanas
• 3 cucharadas de azúcar
• sal
• 4 niños agua
• 1,5 dcl de vinagre

A

Procedimiento:

1) Limpiar y rallar el rábano picante con un rallador fino. Hazlo con la ventana abierta y en porciones, porque el fuerte aroma te hará llorar los ojos.

2) Haz lo mismo con las manzanas. Si no te gusta esta combinación con frutas, omítelas y agrega más rábano picante.

3) Mezclar todos los demás ingredientes, ponerlos en una olla y llevar a ebullición.

4) Cuando el pepinillo todavía esté hirviendo, agréguele rábano picante y manzanas. Hervir todo así durante quince minutos o hasta que esté suave.

5) Tienes que probar el rábano picante, porque las raíces más viejas necesitan una cocción más prolongada. Luego dividir la mezcla aún caliente en vasos, cerrar y esterilizar durante dos minutos.

2. Salsa de rábano picante

Hay dos formas de preparar salsa de rábano picante. En uno se utiliza únicamente la base de leche, a la que se le añaden otros ingredientes. La segunda opción es hervir primero la carne y utilizar el caldo para las salsas. Además, tendrá mucho mejor sabor.

Materias primas:

• 500ml de leche
• según el sabor del rábano picante fresco
• 1 cucharada de azúcar
• sal
• vinagre
• nata y harina suave para espesar

A

Procedimiento:

1) Limpiar el rábano picante y rallarlo.

2) Hervir la leche o el caldo de carne en una cacerola.

3) Agregue rábano picante, sal y azúcar y hiérvalos juntos por un tiempo para que los sabores se unan.

4) Mientras tanto, preparar una masa de nata y harina. Añádelo a la salsa, que sazonas con vinagre.

5) Hervir todo junto y ya puedes servir.

3. Huevos rellenos de espuma de rábano picante

Un regalo (y no sólo) para Semana Santa que agradará a todos los visitantes.

Materias primas:

• 4 huevos
• 2 cucharadas de rábano picante (rallado)
• 100 g de requesón tierno
• sal al gusto, pimienta negra molida

A

Procedimiento:

1) Hervir los huevos.

2) Enjuagar, cortar por la mitad y retirar los trozos.

3) Batir las rodajas con requesón, rábano picante, sal y pimienta negra molida hasta que estén espumosas.

4) A continuación, rellena las claras con espuma utilizando un palito decorativo. Decorar y refrigerar.

4. Salsa de rábano picante con carne ahumada

Un almuerzo sencillo que agradará hasta el cuello de los niños más pequeños.

Materias primas:

• 150 g de rábano picante
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 ml de harina común
• 250ml de nata
• 2 rodajas de huevo
• vinagre, azúcar cristal
• caldo de verduras o carne

A

Procedimiento:

1) Con mantequilla y harina sofreímos una pasta ligera, que diluimos con caldo y volvemos a hervir un rato.

2) Disolver las rodajas en la nata y añadir rábano picante recién rallado a la salsa y cocinar brevemente.

3) Sazone la salsa con sal, azúcar y vinagre al gusto.

4) Servir con carne ahumada y patatas hervidas.

Sopa de Pascua: El rábano picante también es una parte importante de las vacaciones de Semana Santa. A la salida, se prepara una sopa fría con leche acidófila, a la que se le añade rábano picante fresco rallado. Déjalo reposar al menos una noche y luego, por la mañana, corta en esta mezcla la salchicha cocida, la carne ahumada y los huevos.

También se preparan remolachas crudas, que se rallan junto con rábano picante y se sazonan con vinagre o jugo de limón, salsa de soja y aceite:

O simplemente sirva rábano picante esterilizado, que comerá con carne ahumada:

Cordero asado picante con salsa de rábano picante y albóndigas caseras:

Lengua de bovino en salsa de crema con rábano picante:

Salsa de rábano picante con caza silvestre:

Rollito de espinacas con rábano picante:

Aderezo rápido de rábano picante:

Crema de berros blancos y rábano picante:

El eneldo no es menos popular. Si te acostumbras a su fuerte aroma característico, convertirá tus comidas en excelentes sopas. Tradicionalmente lo utilizamos en salsas o en la cocina. Sin embargo, ¿sabías que también es muy beneficioso para tu organismo en términos de salud?