A la reina Isabel le encantaba el chocolate, pero no soportaba el ajo. ¿Qué más reveló el chef sobre los gustos de los miembros de la familia real?

Durante años cocinó para la familia Kráž y hoy tiene su propio negocio. El chef estadounidense-británico Darren McGrady lleva ahora su experiencia en la cocina de Kračov al siguiente nivel. Reveló lo que amaba la reina Isabel II. y lo que tenía que evitar en el tren.

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Al principio ni siquiera soñaba que algún día podría cocinar para los miembros de la familia Krážov. Después de todo, dedicó 15 años de su vida a trabajar para personas de sangre azul. Darren McGrady comenzó a mejorar lentamente sus habilidades como chef cuando consiguió un trabajo en el prestigioso Hotel Savoy de Londres.

Cuando empezó allí en 1980, al principio sólo cortaba y cocinaba verduras. Pero a medida que el arte de la cocina se le fue metiendo más en la piel, progresó. Hasta que, en 1982, ascendió hasta convertirse en el mejor chef.

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Cuando vio en la televisión la fastuosa boda del entonces heredero al trono, el príncipe Carlos, y la princesa Diana, se le ocurrió la idea. Decidió intentar postularse para el puesto de chef en el Palacio de Buckingham.

Entonces envió una solicitud y, para su gran sorpresa, la respuesta llegó rápidamente. Estaba muy sorprendido de lo fácil que es conseguir un trabajo así. —Pensé que probablemente tendrÃa que asistir a cinco o seis entrevistas. Entonces tal vez algo que cocinar para su chef. Más tarde para alguien de la familia Krážov. Pero no, después de todo, no cociné nada para nadie”, dijo en una entrevista para la revista mashed.com.

Él ni siquiera lo sabía, se convirtió en el chef de la entonces reina Isabel II. y su familia. Admite, sin embargo, que en gran medida su trabajo en el Hotel Savoy y los contactos que allí adquirió le abrieron las puertas de palacio.

Momentos felices en la cocina y en la carretera

Bueno, en la cocina del palacio del rey no era nada fácil lamer miel. En un día normal trabajaban allí entre ocho y diez cocineros y ayudantes. Bueno, cuando estaban preparando banquetes estatales, una vez hubo bastantes. “Fueron días largos y difíciles”, recordó sobre su trabajo para el periódico británico Daily Mail. —Trabajamos desde las siete de la mañana hasta las diez de la tarde. Pero nos sentimos como parte de un banquete, con toda la gloria y pompa”, añadió.

Acogió, por ejemplo, a varios presidentes estadounidenses, miembros de otras familias reales y muchos políticos importantes.

Otra «desventaja» de este trabajo eran los viajes constantes. McGrady estaba donde estaba la barbería. Dijo que se sentía como si estuviera «viviendo en una maleta». Incluso cocinó mientras viajaba en el yate Britannia de Kráž.

Cuando la familia Kráž estaba de vacaciones en su mansión de Balmoral en Escocia, los chefs también adaptaron el comedor. Por ejemplo, el actual rey Karol III. Siempre le han gustado las setas y ordenó a sus cocineros que las recogieran en las tierras de Kráživ. Los bosques que rodean el palacio son ricos en este manjar.

«Rápidamente comprendí lo que Charles sabía desde hacía mucho tiempo: que la zona alrededor de Balmoral es un tesoro absoluto en lo que respecta a tumbas», escribió en uno de sus libros. Los chefs incluso compitieron para ver quién podía reunir más.

A Krážovna le encantaba el chocolate.

A Karol III. en su tiempo libre también le gustaba mucho pescar. Cuando pescó salmón, lo envió a la cocina y pidió que se lo prepararan. —A ninguno de los cocineros se le permitió tocarlo hasta que se enviaron instrucciones desde arriba. Por lo general, era un plato que se asaba, rebanaba o se horneaba con guarnición y se servía en cubiertos en el comedor”, Él mencionó.

La reina Isabel II tenía gustos completamente diferentes y le encantaba el chocolate. El más caliente mejor. McGrady le preparó varias recetas de chocolate; por ejemplo, le encantaban los pasteles. Le gustaba comer sándwiches y croque-monsieur, pero también le gustaba el plato tradicional británico de fish and chips, es decir, pescado frito con patatas fritas.

Lo que Alžbeta no podía tolerar en ningún caso eran ajos y cebollas. Afirmó que el consumo de estos ingredientes no está de acuerdo con el etiquetado. Cuando se reunía conmigo a menudo, el posible olor la molestaba. A ella tampoco le gustaba nada afilado.

Sin embargo, su marido, el príncipe Felipe, buscó estos gustos. Cuando sucedió que el carnicero no estaba comiendo con su marido, los chefs literalmente bañaron su filete en ajo. Philip también era conocido por traer diferentes ideas para platos de sus viajes exóticos.

También cuidó a la princesa Diana.

Sin embargo, la tarea de McGrady no era sólo preparar comida para las personas, sino también cuidar el comedor de la mascota. A sus perros corgi favoritos les gustaba la carne mezclada con entrañas, repollo y arroz.

Así cocinó durante 11 años para la krážovna Alžeta. Después de que la princesa y el entonces príncipe Carlos se separaron, fue Lady Di quien lo contrató. Se hizo cargo del comedor de la Princesa de Gales y de sus dos hijos William y Harry incluso después del divorcio, hasta su prematura muerte.

Además de los días normales, también tenía cenas o fiestas más pequeñas organizadas por la princesa bajo su control. Él llevó una carga particular cuando ella murió trágicamente en 1997. Según sus palabras, esa noche también le había preparado la cena.

Después de su muerte, recibió una oferta del Príncipe Carlos para convertirse en su chef, pero McGrady decidió no aceptarla. Todavía lo estaba empujando a algún lugar más lejos.

El cumplimiento del sueño americano

Con su esposa y sus tres hijos, finalmente se cruzaron detrás del “gran lago”. Comenzaron a vivir en el estado americano de Texas. En Dallas, finalmente fundó la empresa de catering Eating Royally. Armado con la experiencia de los palacios de Buckingham y Kensington, ofrece platos para grandes banquetes, eventos sociales, bodas, pero también para fiestas pequeñas.

Ha escrito dos libros sobre sus experiencias y tiene su propio canal de YouTube, donde presenta no sólo las recetas favoritas de los miembros de la familia Kráć. Sin embargo, también está activo en otras redes sociales. Da conferencias, cursos de cocina y hasta tiene sus propias especias.

Al igual que la princesa Diana, él también continúa su legado y se dedica a la caridad. Cada año, por ejemplo, organiza el evento benéfico Date with Diana, que conciencia sobre el cáncer de mama.

Sin embargo, los hombres muy guapos están con los pies en la tierra. Cuando le preguntaron cuál es, según él, la cualidad más importante de un buen chef krážov, la respuesta fue clara. «Un rasgo de personalidad que creo que todos los chefs de Kráž comparten es la capacidad de dejar de lado su propia importancia», dijo.

Y no dudó en explicarlo. Según él, esto significa que si el carnicero simplemente no quería tener ajo en la comida, no podía ponerlo allí, incluso si pensaba que debería estar allí.

El chef Michal Lásik compartió las cosas interesantes de la cocina de nuestro palacio presidencial, escuche un excelente podcast:

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