Cuando se menciona el nombre de Vlasta Burian, la mayoría de la gente piensa en el famoso actor y comediante checo que brilló en las comedias cinematográficas de la primera mitad del siglo XX. Seguramente a muchos de ustedes les sorprenderá saber que le encantaba la comida sabrosa y de buena calidad. Al Rey de los Comediantes le encantaba todo lo relacionado con su chef favorito Jaromír Trejbal, pero su fettucine checo estaba entre sus favoritos absolutos.
Fuente: Youtube
El secreto del sabor está en los ingredientes.
Esta receta combina el sabor del pollo con el sabor de las manzanas, los tomates, los pimientos y las almendras, que combinan la pasta ancha en un delicioso conjunto. En primer lugar, cocemos 500 g de pasta ancha en una olla con agua con sal, según las instrucciones específicas del paquete. Una vez que estén lo suficientemente blandos, escúrrelos y déjalos «respirar» en un colador durante unos minutos.
preparar las verduras
Mientras tanto, retire las semillas y los tallos de 2 vainas de pimiento morrón y córtelos en cubitos. Saltee la cebolla finamente picada sobre una rodaja de mantequilla en una sartén, agregue el pimiento picado y 2 dientes de ajo rallados. Sazona con una pizca de pimienta y sofríe un rato revolviendo constantemente. Tan pronto como el ajo comience a dorarse, retira la sartén del fuego.
Luego viene la carne.
Necesitarás 8 rebanadas de pechuga de pollo para hacer esta receta. Primero, lava bien la carne y golpéala ligeramente con el puño. Derrite un trozo de mantequilla en una sartén y, una vez que esté caliente, agrega la carne preparada. Freír las pechugas a fuego medio hasta que estén doradas, solo toma unos minutos. Por supuesto, no olvides salpimentar adecuadamente la carne.
manzanas y almendras
Retire no sólo la piel, sino también el corazón de 2 manzanas y córtelas en rodajas de unos 2 cm de grosor. Luego sofreírlos en la sartén donde friste la carne hasta que empiecen a caramelizarse. Continúe friendo los mangos pelados en otra sartén, que debe quedar solo ligeramente rosada.
Edición final
Agrega la pasta escurrida a la sartén con los pimientos y la cebolla y en este punto agrega los 2 tomates que cortaste en trozos más pequeños previamente. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar cocer un rato bajo la tapa. Gracias a esto, los sabores individuales están más conectados y crean una combinación perfecta a la que nadie puede resistirse.
Puedes empezar a servir
Primero poner una ración de fideos en cada plato, disponer encima lonchas de carne y manzanas caramelizadas y finalmente espolvorear todo con almendras.
www.lidovky.cz, www.svatyvojtech.cz, www.brnorozhlas.cz
