Consejos útiles

¿Bollos al vapor? Conozco una forma mucho mejor: ¡ponlos en la sartén y no te arrepentirás! Tengo que compartir contigo esta receta perfecta, los bollos quedan maravillosamente esponjosos y crujientes.

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¿Sabías que puedes hacer los tradicionales bollos al vapor de una forma diferente? Te garantizamos que este método te enamorará, le gustará a toda la familia.

se encuentran entre los alimentos dulces más populares que nos deleitamos en cualquier momento y en diversas formas. Algunas personas los rellenan con mermelada de ciruela, fruta, chocolate o semillas de amapola, pero también saben muy bien con crema de vainilla o mantequilla tostada.

La forma más conocida de prepararlos es al vapor, pero hoy te enseñamos una receta en la que no necesitarás nada y los bollos quedarán preciosamente esponjosos y crujientes por debajo. Si a ti también te gusta probar nuevas recetas, empieza a preparar con nosotros. ¿Qué necesitarás y cómo?

Bollos al vapor un poco diferentes

Ingredientes para la masa:

  • 600 g de harina semigruesa
  • 21 g de levadura fresca
  • 400 ml de leche tibia
  • 30 g de azúcar glass
  • 1 pizca de sal

A

Todavía necesitamos:

  • Relleno a tu gusto: mermelada de ciruela, chocolate o fruta fresca.
  • mantequilla derretida
  • semillas de amapola, cacao, azúcar en polvo
  • aceite

A

Acercarse:

1) Triturar la levadura en un poco de leche tibia, añadir una cucharada de azúcar granulada y dejar reposar la levadura.

2) Tamizar la harina en un bol, añadir una pizca de sal, añadir el azúcar, la levadura, empezar a amasar y verter poco a poco el resto de la leche. En la mayoría de recetas también se añade un huevo a la masa, pero si lo omites los bollos quedarán mucho más suaves. Al contrario, quedan más fuertes y rígidos con un huevo.

3) La masa queda más húmeda desde el principio, pero no te preocupes y sigue amasando. Estará bien mezclado cuando empiece a desprenderse del bol. Luego le damos forma de hogaza, la espolvoreamos ligeramente con harina, la cubrimos con una toalla limpia y seca y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

4) Voltear la masa cocida sobre una tabla enharinada y extenderla hasta obtener un espesor de 1 cm.

5) Cortar la masa en cuadritos. Tamaño según el tamaño que queramos que tengan los bollos.

6) Poner una cucharada de mermelada (u otro relleno) en cada cuadrito y cerrarlo para formar un bollo. Colocamos los bollos uno al lado del otro (no muy apretados) y los dejamos reposar un rato.

7) Poner un poco de aceite en una sartén honda y dejar calentar. Colocamos los bollos uno al lado del otro, pero dejamos espacio entre ellos para que puedan crecer.

8).

9) A continuación, vierta agua hirviendo sobre los bollos (aproximadamente 1 dcl) y hornee tapado a fuego medio durante aproximadamente 5-8 minutos. No abras la tapa durante el horneado para que los bollos no se echen a perder. Al desenvolver también tenemos cuidado de que no caiga vapor sobre los bollos.

10) Sirve los bollos terminados cubiertos con mantequilla y espolvoreados con azúcar glass y cacao.

Tanto si te inicias en preparar los clásicos bollos al vapor como estos estupendos horneados, te ofrecemos una serie de consejos que vale la pena conocer.

Consejos y trucos para hacer los mejores bollos al vapor y al horno

Cada ama de casa tiene su propia receta y trucos probados para preparar bollos al vapor para que queden siempre perfectos. Sin embargo, existen varios procedimientos que debes seguir para un resultado perfecto. Por eso hemos resumido los pasos más importantes para usted:

1) Ya al ​​preparar la masa, observe la cantidad de ingredientes individuales especificada en la receta, trabaje suavemente con la masa y déjela leudar. Dale forma a los bollos con cuidado y tómate tu tiempo, mira un breve vídeo sobre cómo hacer bollos al vapor:

Si quieres que los bollos queden maravillosamente esponjosos, no agregues ningún huevo a la masa. Quedarán mucho más finos y suaves.

2) Prepara siempre un círculo de bollos con la masa, siempre que puedas meterlos en la vaporera. La masa todavía está funcionando, si haces los bollos todos a la vez, quedarán demasiado ácidos.

3) Deje reposar los bollos recién rellenos un rato antes de colocarlos en la vaporera. Pero no los dejes fermentar mucho tiempo para que no se agrien.

4) Para cocinar al vapor o al horno, elige la olla más grande posible y ten cuidado de no poner demasiada agua en ella, de lo contrario alcanzará los bollos y las sombras subirán.

5) No guardes los bollos uno cerca del otro para que no se peguen y tengan suficiente espacio para hincharse.

6) Si va a cocinar los bollos al vapor, unte con mantequilla antes de cada cocción o coloque un cuadrado recortado de papel de hornear en la vaporera. De esa forma estarás seguro de que nunca se te pegarán.

7) Cocine los bollos al vapor durante 8-10 minutos y mantenga la llama a temperatura media alta.

8) Nunca abras la tapa durante la cocción al vapor.

9) Después de abrir, asegúrese siempre de que no caiga ni una gota de vapor sobre sus panecillos. Entonces te llegarán rápidamente bollos esponjosos al vapor.

10) Inmediatamente después de abrir el panecillo al vapor, sácalo y pinchalo rápidamente con un tenedor o un palillo para que se escape el vapor y no se amontonen. Este es un paso muy importante que garantiza siempre un resultado perfecto, de esta forma los bollos no perderán volumen y quedarán preciosamente esponjosos y sin grietas. También puedes utilizar este método para preparar bolas de masa caseras.

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.