Los diferentes tipos de carne preparada con chucrut o fresca son perfectos para preparar un abundante almuerzo.
Siete deliciosas recetas de carne con repollo
Hoy prepararemos varios platos tradicionales a base de repollo y carne, que a muchos nos harán sonreír al pensar en ellos. Esto se debe a que el repollo guisado combina perfectamente con casi cualquier carne, y muchos de nosotros consideramos, con razón, que esta combinación es el pináculo de la gastronomía.
1. palomas
Un plato tradicional conocido principalmente en el oriente del país. Hojas de col rellenas de carne picada en salsa de tomate casera. Puede encontrar todos los ingredientes y un procedimiento detallado para este plato popular en una breve receta en video (fuente: recepty.sk):
2. Muslos de pollo al horno con chucrut
Una receta súper sencilla adecuada para un almuerzo festivo o una cena caliente.
Materias primas:
- muslos bajos de pollo (con piel y hueso)
- sal, pimienta negra molida, pimiento dulce, comino machacado, ajo machacado
- repollo agrio
- aceite
Acercarse:
1) Sal y sazona las piernas de pollo por ambos lados y frótalas con ajo machacado.
2) Extienda el chucrut en el fondo de la fuente para horno o coloque los muslos encima.
3) Rociar todo con un poco de aceite, tapar y hornear a 180°C durante unos 45 minutos. Luego destape y hornee por otros 15 minutos.
4) Las piernas al horno con chucrut se sirven con patatas hervidas o puré de patatas.
3. Gulash de Szeged
Un clásico elaborado a base de carne de cerdo y chucrut.
Materias primas:
- 1 kilo de paleta de cerdo
- 4 cucharadas de manteca
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de pimiento dulce molido
- 1 kg de chucrut
- 200 g de crema agria
- 2 cucharadas de harina
- sal, pimienta negra molida
Acercarse:
1) Calentar dos cucharadas de manteca de cerdo en una olla o sartén de hierro fundido, añadir la cebolla picada, sal y pimienta y sofreír hasta que esté transparente.
2) Añadimos a la cebolla la carne de cerdo cortada en trozos más grandes y la sofreímos hasta que se dore. Agrega ajo picado, comino y pimentón a la carne. Cubrir todo con aproximadamente medio litro de agua y cocinar a fuego lento tapado durante 30 minutos.
3) Escurrir la col, picarla en una tabla y añadirla a la carne. Si es necesario, agregue agua y cocine nuevamente tapado durante media hora.
4) Con las otras dos cucharadas de grasa y harina preparamos un guiso, que echamos en Szegedin, añadimos la crema agria y cocinamos todo durante unos 10 minutos, y le echamos sal al gulash al gusto. Servido con bola de masa al vapor.
4. Pato asado con col al vino
Pato asado crujiente, col aromática al vino y guarnición al gusto. Este es el almuerzo de domingo perfecto.
Materias primas:
- pato
- comino, sal
- 1 col lombarda
- 2 dl de vino tinto
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal
- 2 cebollas pequeñas
- al gusto, vinagre, azúcar granulada, laurel
- sal, pimienta negra molida
Acercarse:
1) Salar bien el pato y espolvorear comino por fuera y por dentro. Déjalo reposar durante al menos 2 horas. Luego lo pasamos a una bandeja de horno (con tapa), echamos un poco de agua y horneamos a 180°C durante unos 90 minutos. Si no tenemos una fuente para asar con tapa, cierre el pato en la fuente para asar con papel de aluminio.
2) Después de aproximadamente una hora de horneado, pinchar la piel con un tenedor (para escurrir el exceso de grasa), tapar y volver al horno. Transcurrida media hora, quitar la tapa, aumentar la temperatura a 200 °C y, rociando de vez en cuando con levadura en polvo, hornear el pato durante una hora más hasta que esté bien crujiente.
3) Derretir la manteca en una olla grande y agregar la cebolla picada. Cuando adquiera un color vidrioso, espolvoreamos la col y dejamos cocer a fuego lento un rato. Echar vino sobre la col, añadir unas cucharadas de azúcar y también una hoja de laurel y un poco de vinagre. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva. Cuando la col pierda un poco de volumen, añade las manzanas. Sal, pimienta y mezcla. Deja que hierva, cubre con agua, tapa y cocina a fuego lento.
4) Finalmente, pruebe y agregue especias individuales (o vinagre o azúcar) según sea necesario para lograr el sabor deseado y el equilibrio de sabores individuales.
5) El pato asado y el repollo se sirven con bola de masa casera, patatas asadas o salmón ahumado.
Otras recetas sabrosas de carne y repollo.
5. Col Kolozvár
Una fusión perfecta de carne de embutido, chucrut y arroz en un conocido plato al horno.
Puedes encontrar la lista de ingredientes y el procedimiento detallado en la receta:
El repollo Kolozvár es una combinación de arroz, carne de cerdo sazonada y chucrut. Este…
6. Cerdo asado sobre chucrut
Otro plato tradicional, abundante y sabroso que agradará a todos los hambrientos.
Puedes encontrar la lista de ingredientes y el procedimiento detallado en la receta:
Cuello de cerdo con repollo y bola de masa
Un plato tradicional checo, conocido principalmente con el nombre de «Cerdo knedlo zelo».
7. Bigos
Sabroso gulash con cerdo, ternera y repollo. Definitivamente te mereces un almuerzo tan sabroso después de una dura semana de trabajo.
Puedes encontrar la lista de ingredientes y el procedimiento detallado en la receta:
Gulash de caza polaco (Bigos)
Frescos y chucrut, champiñones, carne y embutidos en un plato tradicional polaco que seguro…
Y nos quedaremos con el repollo. Querrás preparar estas sopas para la cena. Cree que durante la semana te calentarán y solucionarán el problema de alimentar a toda la familia:
