Cocina

Cebolla y ajo honestos: la base de la cocina de otoño

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¿Por qué son tan importantes las sopas durante el otoño? Porque calientan agradablemente, las verduras están llenas de vitaminas y, además, obtendrás rápidamente la energía que necesitas. La cebolla y el ajo aportan un beneficio adicional, porque también son una fuente de nutrientes, gracias a los cuales son una buena prevención contra las enfermedades.

Cebollas

se encuentran entre los más antiguos del mundo. Según las estimaciones, ya se cocinaban en la época de los romanos. Fueron amados precisamente por su valor nutricional, pero también por su agradable sabor dulce.

Tradicionalmente, la sopa de cebolla se preparaba con manteca de cerdo. Posteriormente se empezó a utilizar aceite o mantequilla, lo que le da un sabor más delicioso. La sopa de cebolla es una de las sopas más populares de Francia y cada familia la prepara a su manera original. Según estimaciones, una de las primeras recetas procede de la región que actualmente pertenece al país del gallo gaélico.

Sopa de cebolla tradicional

Materias primas: cebolla, aceite, caldo, sal, pimienta negra, harina común

Comencemos con la receta más sencilla, que podrás preparar muy rápidamente incluso después de regresar del trabajo.

Puedes preparar la cebolla con un día de antelación. Límpialo, córtalo en trozos o lunas más grandes y mételo en una bolsa para que no apeste tu nevera. Después de eso, todo lo que tienes que hacer es encender la estufa y calentar el aceite. Añade una cebolla y fríela hasta que esté transparente o simplemente fríela suavemente. Entonces no estará caliente y tendrá una buena consistencia. Sentarlo, sazonarlo y cubrirlo con caldo puro.

Deja que la sopa se cocine durante unos veinte minutos y, si prefieres una consistencia suave, licúala después.

Si quieres que esta cebolla quede un poco más espesa, espolvorea la cebolla frita con harina común y luego vierte el caldo por encima.

cebolla francés

Materias primas: cebolla, aceite, sal, pimienta, mantequilla, caldo, vino blanco, hierbas frescas favoritas

La preparación es muy similar a la del cebollino tradicional. Entonces, en el primer paso, corta la cebolla y luego calienta la olla en la estufa. Ponle un trozo de mantequilla y aceite para mejorar el sabor de la base.

Sofreír la cebolla y verter por encima vino blanco al cabo de un rato. Cocine a fuego lento para que quede un agradable sabor amargo en la sopa.

Luego puedes cubrirlo con caldo, condimentarlo con sal, pimienta y hierbas. Cocínalo lentamente y ya puedes empezar a servir.

cebolla cremosa

Materias primas: cebolla, mantequilla, sal, pimienta, caldo, nata, chuleta

Freír la cebolla cortada en rodajas en la mantequilla derretida. Condimente con las especias seleccionadas y vierta el caldo por encima. Dejar cocer los ingredientes hasta que estén completamente blandos y mientras tanto cortar el filete. Vierta un poco en el caldo y luego mezcle hasta obtener una consistencia suave.

Abre la nata, agrégale dos cucharadas de sopa para que no se cuaje. Luego viértelo en una olla, mezcla todo y ponlo a hervir.

Sazone las cebolletas una vez más antes del final, porque la crema puede dominar la sal y otros saborizantes. Al servir, espolvorea cada porción con el cebollino restante.

Consejos para preparar cebollino

– No es necesario utilizar únicamente cebolla blanca clásica para la base de cebolla. No dudes en combinarlo con rojo, chalota y puerro. De este modo la sopa tendrá un sabor más interesante.

– Especialmente para la sopa de cebolla francesa se utiliza pan horneado, que también es un pequeño acompañamiento. Corta la baguette en rodajas más grandes y espolvoréala con queso rallado y hierbas frescas. Hornéalo así un rato en el horno. Otro tipo es hacer tostadas para que queden más crujientes y ponerlas junto con el queso en un lugar cálido un rato.

– También puedes preparar sopa de cebolla al horno. De una rebanada grande de pan, recorta la forma de un círculo según el plato en el que se horneará. Luego, vierte la sopa, usa el pan como manta, espolvoréalo con queso y mételo al horno durante al menos 10 minutos.

Ajo

Siempre buscamos ajo cuando no nos sentimos bien. El ajo tiene fuertes efectos antibacterianos y antiinflamatorios, gracias a los cuales se utiliza como prevención contra diversos virus. También debes cocinarlo si sientes los primeros signos de enfermedad y necesitas tratarla lo más rápido posible. Utilice ajo doméstico de buena calidad, que tiene un aroma más agradable y no pica mucho.

ajo rapido

Materias primas: caldo, ajo, picatostes

Si tienes fiebre después del domingo, prepara la sopa de ajo más rápida. Derrita uno o dos dientes de ajo en el fondo del plato y espolvoree los picatostes encima. Deja que el caldo se caliente, viértelo en un plato y mezcla todo.

Esta sopa relámpago es la más eficaz incluso en caso de enfermedad, ya que el ajo no pierde sustancias eficaces.

Ajo cremoso

Materias primas: ajo, cebolla, patatas, mantequilla, sal, pimienta, caldo, nata para cocinar

Agrega al menos un poco de cebolla a la base de esta sopa para darle buen sabor. Cortar el ajo en rodajas, verterlo en la olla con la cebolla y la mantequilla y sofreír. Cuidado que no se ponga marrón y amargo.

Luego puedes añadir las patatas, condimentarlas, sazonarlas y guisarlas juntas un rato. Luego vierte el caldo sobre todo y cocina hasta que esté suave.

Añade un poco de caldo a la nata, mézclalo, viértelo en la olla y mezcla todo. Luego hervir al fuego y reducir al espesor deseado.

Sopa de ajo asado

Materias primas: ajo, mantequilla, patatas, caldo, cebolla, sal, pimienta, nata para cocinar

Colocar dos cabezas de ajo enteras en una bandeja para horno, untar con un poco de aceite y hornear durante una hora en un horno calentado a 200 grados. Luego sácalo, déjalo enfriar y exprime cada vaina, que ya quedará blanda como una pasta.

Haga una base con cebollas en rodajas y mantequilla, agregue las papas en rodajas y cocine a fuego lento. Pon los ajos en la olla hasta justo antes de añadir el caldo, para que no se cocine mucho y tenga buen sabor.

Hervir la sopa, agregar la nata, sazonar y mezclar hasta obtener una crema suave. También puedes servirlo con picatostes.

Consejos para preparar ajo

– si quieres evitar una hinchazón desagradable, retira la parte interior fina del ajo, que se separa sola.

– antes de hornear, espolvorear los picatostes con varias hierbas y sazonar bien para que tengan mejor sabor y aroma.

– Al principio cortar el queso duro en dados y verter el caldo caliente sobre los ajos. Te encantará esta combinación.

La época de las sopas fuertes y excelentes.

El jengibre también es un excelente medio para fortalecer el sistema inmunológico. Prepare esta fantástica sopa con zanahorias dulces:

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.