Cocina

Cerezas dulces: Te aconsejamos cómo deshuesarlas, conservarlas y convertirlas en delicias duraderas

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La temporada de cerezas no dura mucho. Sin embargo, nos gusta mucho esta fruta y nos gustaría conservarla también para las próximas temporadas. Puedes hacer diferentes postres con ellos, que luego puedes usar para hornear o cocinar.

Guarde las cerezas en un recipiente con una toalla de papel en el refrigerador.

nunca lo guarde a temperatura ambiente. Luego empiezan a pudrirse muy rápidamente. Si los dejaras, por ejemplo, al sol directo o si los dejaras en un coche cerrado durante unas horas, ya estarían completamente extendidos.

En cuanto los lleves a casa, ponlos en un lugar fresco. Puede ser un frigorífico o una bodega fría. Viértelos en un bol más grande, en el que pones una toalla de papel más gruesa en el fondo. Absorbe el exceso de humedad y la fruta dura más. Luego mete las cerezas descubiertas en el frigorífico, donde aguantarán varios días. No los laves antes de guardarlos, ya que empezarían a estropearse antes.

¿Qué tipo de cerezas son mejores para almacenar?

Simplemente depende de tus preferencias. Algunas personas prefieren los trozos oscuros, casi negros y jugosos de la variedad cordia, mientras que otros prefieren las clásicas cerezas tempranas. Para los más tempranos la norma es que queden más aguados. Por eso sería un poco más difícil cocinarlos, porque habría que cocinarlos por más tiempo. De lo contrario, puedes orientarte según tus papilas gustativas, porque básicamente cualquier tipo sirve para otros postres.

Trucos para deshuesar las cerezas

La gente suele utilizar un punzón, es decir, una herramienta que tiene una punta afilada. Utiliza presión para empujar el cubo.

Algunos son fieles al estilo clásico, donde cortan las cerezas, les quitan el hueso y luego las procesan. También puedes utilizar dos trucos. Uno es más laborioso, pero no rompas la forma de la fruta por eso, así las bayas quedarán enteras. El segundo es muy rápido y funciona incluso más rápido que con una despedregadora.

1er método – Tome un clip y ábralo para agarrar los extremos redondos y separarlos. Te quedará una forma con ganchos redondos a ambos lados. Presiónelo suavemente en la cereza, páselo por debajo del hueso y gire la fruta 360 grados. Saque el clip junto con el hueso. De esta forma la parte inferior queda entera y las cerezas tienen mejor aspecto. Este es un método más laborioso, pero puedes crear, por ejemplo, bonitas piezas para compotas, que utilizarás para decorar postres.

2do método – tome un frasco de vidrio vacío con cuello estrecho, como el que se usa, por ejemplo, para limonada o cerveza. Coloque una cereza encima con el tallo abierto hacia arriba. Toma un mazo chino y empuja el cubo dentro de la botella. Después de un tiempo, todo irá muy rápido para ti y ni siquiera harás un desastre a tu alrededor.

Cerezas congeladas

Después de congelarlas, las cerezas quedan muy acuosas. Por ello, se recomiendan y utilizan como salsa picante para helados u otros postres. Si quieres ponerlas en un pastel, primero extiéndelas sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de humedad. Antes de congelarla, lava la fruta, déjala secar y luego colócala en un recipiente que metes en el congelador.

cerezas secas

Si tienes un secador de frutas en casa, también puedes guardar las cerezas de esta manera. Son ideales, por ejemplo, para miel casera o para decorar. Eso sí, ten en cuenta que al ser frutas más jugosas hay que secarlas durante más tiempo. Así que ten paciencia con ellos.

Descubra qué beneficios se esconden en las cerezas dulces en un breve vídeo:

Mermelada de cerezas y compota

Al enlatar cerezas, considere cuán dulces son las frutas. La regla general es que para la compota se utilicen 400 gramos de azúcar por 1 litro de almíbar y para el zumo 450 gramos por 1 kilo de fruta. Sin embargo, si las frutas son más dulces, quitar un poco. El procedimiento es el mismo que para cualquier otra fruta. Lavar las cerezas, deshuesarlas y ponerlas en vasos, donde las cubrirás con el almíbar terminado. Cuece poco a poco la fruta deshuesada con el azúcar mientras la viertes, y cuando tenga la densidad ideal, puedes o licuarla y colarla como desees, o dejarla en trozos tan pequeños. Agrega un poco de alcohol para mejorar el sabor. Výborné es brandy, ron o griotka.

Este año también cociné mermelada de cerezas, está excelente.

jarabe de cereza

Al igual que la lluvia, también se produce almíbar casero. Sin embargo, aliñalo con un poco de jugo de limón y la combinación con tomillo también queda excelente. En este caso, sin embargo, debes dejar una consistencia más fina para que se vierta bien en las bebidas. Al final, mezclar hasta obtener una masa suave y tamizar. Puedes condimentarlo con hierbas y luego hervirlo un rato.

cerezas en miel

Utilice los efectos conservantes de la miel. Prepara un manjar excelente, por ejemplo, como relleno para tortitas o también como aderezo a la hora de servir tartas secas. La receta es muy simple. Pon las cerezas en una olla y hiérvelas un rato. En la segunda cacerola derrite la miel y luego mezcla todo. Empieza a verterlo en vasos para que también tengas suficiente componente líquido. Cerrar aún caliente y guardar en el sótano.

Chutney de cerezas

También puedes mejorar el sabor de los platos salados con cerezas. El chutney es excelente. Preparar la salsa espesa junto con el alcohol seleccionado, pimienta negra y un poco de guindilla. La cúrcuma también es excelente, y el tomillo, la albahaca o la menta cítrica también son adecuados.

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.